COCKTAIL PALACE

SYRAHRE Recette "Long Drink" Diététique de 15 cl, à base  de Jus de Raisin rouge Syrah , de Jus de Pamplemousse, de Jus de Griotte et de jus de citron vert. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Proposé dans les Bars de   l'Hôtel Trianon Palace.   Avec cette recette de cocktail, vous resterez sage et sans excès, avec une découverte gustative du raisin rouge Syrah de la province espagnole méditerranéen de la ciudad real, qui vous prolongera un peu plus vos moments de vacances et de saveurs!... "SYRAHRE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 7 cl de Jus de Raisin Rouge Syrah  (Alain Milliat) 3 cl de Jus de Pamplemousse Rose pressé 3,5 cl de Jus Griotte  (Alain Milliat) 1,5 cl de Jus de Citron Vert pressé ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Rafraîchir le verre tumbler en le remplissant de gla...

ADONIS Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Xèrés fino Cocktail créé  au milieu des années 1880 et a été nommé ainsi en l'honneur de la première comédie musicale de Broadway qui à fait plus de 500 représentations.   L'Adonis exprime au nez des arômes d'oranges, certainement du au zeste d'orange exprimé sur le mélange. En bouche, on retrouve les saveurs des épices du vermouth, avec des notes de cannelle, d'épices douces du bitter Angostura, que complète un arôme d'amende d'un vin blanc sec de voile légèrement salin et oxydatif. "ADONIS"  peut être consommé  de préférence en  apéritif. Ingrédients pour 1 personne 4 cl  de  Xèrés fino 3 cl  de  Vermouth rouge 2 ou 3 Traits d'Angostura Bitter à l'orange 1 Zeste d'orange (non traitée) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail   (vérifier la qualité et la propreté du verre ...

MIYAMA Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Saké Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). du "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France. Une association harmonieuse et surprenante. Ce cocktail se doit d'être le plus  frais possible, tout en étant sec... afin de laisser les arômes du Saké se libérer "MIYAMA" peut être consommé de préférence en apéritif. Ingrédients pour 1 personne 1 Trait de citron vert 1 Trait de Curaçao bleu 2 cl de Vermouth blanc sec  (Noilly Prat) 5 cl de Saké (Jizake) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). Remplir le verre à cocktail de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre cocktail à cocktail (avec l'aide de la cuillère à mélange (Bar spoon), remuer les glaçons da...

  FRUITY CHRISTMAS EVE Recette  "L ong Drink" de 15 cl ,  à base de Jus de fruits exotiques.  Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager). au "Bar Marie-Antoinette"  de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles. Doux et légèrement pétillant!... Mais surtout t rès rafraîchissant, il offre a son consommateur un plus d'énergie!... " FRUITY CHRISTMAS EVE "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Jus de citron vert (non Traité) 3 cl de Palermo Amarino 6 cl de Mélange de Jus de Fruit exotique 5 cl de Fanta citron   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Cuillère à mélange - Doseur - Verre tumbler   Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). Remplir le verre de glaçons. Avec l’aide de la cuillère de bar, faite tourner les glaçons afin de rafraîchir le verre. Egoutter les glaçons et l'eau résiduel du verre, dû par la fonte des glaçons. Verser tous...

LES DÉRIVÉS DU  DRY MARTINI COCKTAI L Dry Martini Cocktail   (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec Médium Martini   (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec et rouge Perfect Martini  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec et rouge Trinity  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec et rouge Gin and it   (7 cl/32°) Gin/Vermouth rouge Sweet Martini  (7 cl/32°) Gin/Vermouth rouge Gin and French  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc Allies  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Kummel Berry wall  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Triple sec Caruso  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Crème de menthe verte Deep sea  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Anisette Parisian  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Cassis Salomé  (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Dubonnet Yellow Daisy   (7 cl/32°) Gin/Vermouth blanc sec/Grand Marnier L'ab...

« M » COCKTAIL  Recette de Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne. Créer en 1993 par  Jean-Jacque s Charbonnier au "Bar  Marie-Antoinette"  de  l'Hôtel Trianon Palace - Versailles  - France. Sa recette autour du Nectar d'Abricot  et de la Liqueur de Pêche de Vigne  est  élaborée  au shaker , puis  fini et directement dans le verre,  avec du Champagne brut S.A  (Sans Année) .    "M" COCKTAIL "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 trait de Sirop de Grenadine (facultatif) 1 cl de Jus de fruit de la passion (frais) 4,5 cl de Nectar d’Abricot (Alain Milliat) 1,5 cl de Liqueur de Pêche de vigne (Cartron) 8 cl de Champagne (Brut S.A)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne Mirer le verre  à champagne afin de vous assurer de sa propreté. Remplir   de gl...