FRUITY CHRISTMAS EVE
FRUITY CHRISTMAS EVE
Recette "Long Drink" de 15 cl, à base de Jus de fruits exotiques. Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager).
au "Bar Marie-Antoinette" de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles.
Doux et légèrement pétillant!... Mais surtout très rafraîchissant, il offre a son consommateur un plus d'énergie!...
"FRUITY CHRISTMAS EVE" peut être proposé à différents moments de la journée.
Ingrédients
pour 1 personne
1 cl de Jus de citron vert (non Traité)
3 cl de Palermo Amarino
6 cl de Mélange de Jus de Fruit exotique
5 cl de Fanta citron
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Cuillère à mélange - Doseur - Verre tumbler
- Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre de glaçons.
- Avec l’aide de la cuillère de bar, faite tourner les glaçons afin de rafraîchir le verre.
- Egoutter les glaçons et l'eau résiduel du verre, dû par la fonte des glaçons.
- Verser tous les ingrédients dans le verre Tumbler dans l'ordre de la recette , en finissant par le Fanta citron(respecter l'ordre et les quantités de la recette. Sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
- Avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer le mélange pendant environ une vingtaine de secondes, en imprimant aux glaçons un mouvement circulaire.
- Décorer de quelques Feuilles de menthe.
- Ajouter un stick.
- Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
- Déposer le cocktail sur le sous verre (*) que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande (**).
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Recette de cocktail créé en 1983 par Jean-Jacques Charbonnier
Lors de la semaine des grands barmen de l'Hôtel du Golf aux Arcs 1800.
Semaine organisée par Mr Charles Arnould (Directeur Général de
l'Hôtel du Golf), sur une idée amicale et commune de Mr Jean
Dourot (Chef barman du Grand Hôtel - Paris)
A partir de la gauche - Pierre-Yves Legay (Chef barman du Bar Américain
Jean-Jacques Charbonnier (Hôtel Plaza Athénée) - Bruno Orlut (Restaurant Maxim's)
Michel Le Regent (Hôtel Bristol)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Voir le site 2340.fr
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