COCKTAIL PALACE

  RIO MARATHON C ocktail "Long Drink" Diététique de 20 cl,  à base de fruits et de légumes frais. Une  Interprétation diététique, mixant la base de  Jus de légumes et de Jus de fruits frais. U n moment  très frais,  plutôt rafraichissant et finement goûteux, et surtout moins caloriques que ceux déjà préparés en bouteille... à déguster : apprécié le matin...   Recette du   Bar  de  l' Hôtel  du  " Garden Beach" de  Juan-les-Pins,   pour le  Concours International du Cocktail Diététique d'Evian. Création de  Luciano Plotegher (Chef Barman)  INGREDIENTS pour 1 personne 6 cl de Jus de Tomate  (80 g) 6 cl de Jus de Pamplemousse   (80 g)  4 cl de Jus de Céleri branche   (60 g)  0.02 cl  Gingembre    ( 2 g)   4 cl de Bière Tourtel   (Bière sans alcool)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre...

CAÏPIR Ã O Cocktail "Short Drink", à base de  Licor  Beirão. Recette en parfaite harmonie, qui respecte les bases, de l'élaboration d'un bon cocktail, entre le sucré de la Licor et l'acidulé du citron vert. Un mélange t rès rafraîchissant, très Copacabana. .  à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette du Piano Bar de l'Hôtel Copacabana Palace à Rio de Janeiro - Brésil. Création p ar les Caïpiras" vers  1856  " INGREDIENTS pour 1 personne 1 /2 Citron vert ( coupé en morceaux) 1 Cuillère de bar de sucre en poudre 4 cl de Licor  Beirão   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Old Fashioned  - Cuillère à mélange - Passoire - Pilon - Doseur - Pelle  Mirer le verre Old Fashioned  (vérifier la propreté du verre) . Préparer de la glace pilée. Laver le citron ver t   (non traité) , puis couper les deux extrémités. Couper le ½ citron ve rt  en plusieurs morceaux. Eliminer la partie blanche centrale, responsable de l'amertume. Dé...