COCKTAIL PALACE

AURÉLIA Cocktail  "L ong Drink" de 18 cl ,  à base de Vodka. Recette qui met à l'honneur les agrumes et la subtilité des arômes du Vermouth LILLET.  Un mélange qui  s'égaye avec les  petites bulles du Tonic, vers un rafraichissement incontestable!... à déguster : l'après-midi ou en soirée Création de  Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager)  Recette  des  "Bars  de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles. INGREDIENTS pour 1 personne 5 cl de Jus d'Orange pressée. 1 cl de Liqueur La Grande Passion. 3 cl de Vermouth (Lillet blanc). 3 cl de Vodka ( Stolisnaya). 6 cl de Schweppes Indian Tonic.   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old Fashioned   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre Old Fashioned   de cubes de glace   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre ...

LIBERTAD Cocktail  "L ong Drink" de 16 cl ,  base de Rhum blanc Cubain. Ce mélange rafraîchissant, vous propose en toute LIBERTE,  un petit "plus" d'énergie, plutôt sympathique. à déguster : l'après-midi ou en soirée Variation du cocktail "Cuba libre" élabor ée par   Jean-Jacques  Charbonnier (Bars manager)  Recette d u "Bar Marie-Antoinette"  de l'Hôtel Trianon Palace de  Versailles. INGREDIENTS pour 2 personnes 3 traits d'Angostura Bitter 6 Feuilles de menthe poivrées 3 quartiers d'1/4 de Citron vert 1 Cuillérée à café de sucre en poudre 2 cl de Rhum blanc Cubain 13 cl de Coca Cola   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Tumbler - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Pelle - Stick Laver, les feuilles de menthe poivrées. Laver, puis essuyer, le citron vert. Découper en 3 quartiers, le 1/4 d'un citron vert.  Mirer le verre Tumbler   (vérifier la qualité et la propreté du verre).  Rafraîchir le verre Tumbler   (avec la ...

  PLAZA  COLADA Cocktail  "L ong Drink" de 17 cl ,  à base de Rhum blanc. Cette recette  est une   v ersion personnalisée  du célèbre cocktail Portoricain de la "" Piña Colada ". JJC  vous propose un  Cocktail plus  aéré dans son  élaboration, afin d'offrir, plus d'onctuosité et beaucoup plus de saveurs. à déguster : l'après-midi ou en soirée Elaborée  par Jean-Jacques Charbonnier  (Chef Barman) R ecette du  "Bar Anglais"  de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris. INGREDIENTS pour 1 personne 1/4 de tranche d'Ananas frais 2   cl de Crème de coco  (Lopez) 2 cl de  Mangaroca Batida de Coco 7 cl de  Nectar d'ananas  (Granini) 4 cl de  Rhum blanc de la Barbade  (Plantation *** 40°)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Mixer - Moulin à glace pilée - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Tumbler Mirer le verre Tumbler   (Vérifier la qualité et la propreté du verre).  ...

  MAYAS Cocktail  "L ong Drink" de 12 cl ,  à base de Tequila. Recette  très fruitée, vous proposant  un gustatif  tropical  et  acidulé, pour finir sur une note d'amertume, plutôt rafraichissante... à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette  des Bars de l'Hôtel Ritz à Paris. Création de  Jean-Jacques Charbonnier   (Bars Manager)  INGREDIENTS pour 1 personne 5 cl de  Jus d'Ananas   (Granini) 2 cl de Liqueur de Banane (Marie Brizard) 1 cl de Campari bitter 4 cl de Tequila (Herradura Silver)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le verre Tumbler   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de cubes de glace.  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remuer et sentir le jus d'ananas . (Vérifier la fraîcheur du jus de fruit). Verser dans la pet...