LIBERTAD

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"Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France.

Variation de : Jean-Jacques Charbonnier - Chef Barman.

Note:  7,2 /10

                                                                          

Catégorie :  Long drink.

Contenance : de 16 cl.

% alcool :  4 % vol.

Type : All Day Cocktail.

Base  : Rhum blanc Cubain.

Complément  : Angostura, Cola...

Se prépare : Directement dans le verre.

Se sert : Dans le verre Tumbler.

Se consomme : Froid sur glace.
Se déguste : A tout moment.

Commentaire : Mélange très rafraîchissant, qui offre un surcroît d'énergie!... Il peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.

INGREDIENTS

3 traits d'Angostura Bitter

6 Feuilles de menthe poivrées

4 Dés d'Ananas frais et bien mûres

2  Tranches de Mangue.

3 quartiers d'1/4 de Citron vert

1 Cuillérée à café de sucre en poudre

2 cl de Rhum blanc Cubain

13 cl de Cola

REALISATION

ELABORATION "PAS à PAS"

• Laver, puis essuyer, le citron vert et les feuilles de menthe poivrées.
• Découper en 3 quartiers, le 1/4 d'un citron vert. 
• Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre). 
• Rafraîchir le verre (avec la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire).
• Egoutter l'eau résiduelle du verre Tumbler.
• Arroser les parois du verre tumbler d'Angostura.
• Déposer dans le verre Tumbler: Les feuilles de menthe (que vous avez froissées), les quartiers de citron vert, les dés d'Ananas, et la cuillérée de sucre en poudre.
• Piler délicatement (sans broyer).
• Remplir à moitié le verre tumbler de glace pilée.
• Verser le rhum blanc.
• Compléter le verre avec le Cola.
• Remuer (avec l’aide de la cuillère à mélange).
• Décorer avec une 2 quartiers de citron vert, deux fines tranches de mangue et un brin de Menthe.
• Accompagner le cocktail d'un bâton mélangeur et d'un chalumeau (paille).
• Servir le cocktail rapidement (avant que le mélange ne soit trop aqueux).
• Présenter le cocktail sur le sous verre, préalablement déposé devant le consommateur.

LA PETITE HISTOIRE DU COCKTAIL

Variation Allégée du célèbre cocktail "CUBA LIBRE".

Présenter par Jean-Jacques Charbonnier, Chef Barman du "Bar Anglais" 

de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris, Cette recette à été élaborée le 4 Août 1990. 

Lors des fortes chaleurs, dans toutes les régions de France (35°).

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. 

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

Voir le site  2340.fr