COCKTAIL PALACE

LIBERTAD Cocktail  "L ong Drink" de 16 cl ,  base de Rhum blanc Cubain. Ce mélange rafraîchissant, vous propose en toute LIBERTE,  un petit "plus" d'énergie, plutôt sympathique. à déguster : l'après-midi ou en soirée Variation du cocktail "Cuba libre" élabor ée par   Jean-Jacques  Charbonnier (Bars manager)  Recette d u "Bar Marie-Antoinette"  de l'Hôtel Trianon Palace de  Versailles. INGREDIENTS pour 2 personnes 3 traits d'Angostura Bitter 6 Feuilles de menthe poivrées 3 quartiers d'1/4 de Citron vert 1 Cuillérée à café de sucre en poudre 2 cl de Rhum blanc Cubain 13 cl de Coca Cola   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Tumbler - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Pelle - Stick Laver, les feuilles de menthe poivrées. Laver, puis essuyer, le citron vert. Découper en 3 quartiers, le 1/4 d'un citron vert.  Mirer le verre Tumbler   (vérifier la qualité et la propreté du verre).  Rafraîchir le verre Tumbler   (avec la ...

  PLAZA  COLADA Cocktail  "L ong Drink" de 17 cl ,  à base de Rhum blanc. Cette recette  est une   v ersion personnalisée  du célèbre cocktail Portoricain de la "" Piña Colada ". JJC  vous propose un  Cocktail plus  aéré dans son  élaboration, afin d'offrir, plus d'onctuosité et beaucoup plus de saveurs. à déguster : l'après-midi ou en soirée Elaborée  par Jean-Jacques Charbonnier  (Chef Barman) R ecette du  "Bar Anglais"  de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris. INGREDIENTS pour 1 personne 1/4 de tranche d'Ananas frais 2   cl de Crème de coco  (Lopez) 2 cl de  Mangaroca Batida de Coco 7 cl de  Nectar d'ananas  (Granini) 4 cl de  Rhum blanc de la Barbade  (Plantation *** 40°)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Mixer - Moulin à glace pilée - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Tumbler Mirer le verre Tumbler   (Vérifier la qualité et la propreté du verre).  ...

  MAYAS Cocktail  "L ong Drink" de 12 cl ,  à base de Tequila. Recette  très fruitée, vous proposant  un gustatif  tropical  et  acidulé, pour finir sur une note d'amertume, plutôt rafraichissante... à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette  des Bars de l'Hôtel Ritz à Paris. Création de  Jean-Jacques Charbonnier   (Bars Manager)  INGREDIENTS pour 1 personne 5 cl de  Jus d'Ananas   (Granini) 2 cl de Liqueur de Banane (Marie Brizard) 1 cl de Campari bitter 4 cl de Tequila (Herradura Silver)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le verre Tumbler   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de cubes de glace.  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remuer et sentir le jus d'ananas . (Vérifier la fraîcheur du jus de fruit). Verser dans la pet...

CAMPAÏ Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de Saké. Recette modéré ment alcoolisé, qui propose  à vos papilles un mélange plutôt classique, avec une recette, généralement très appréciée, avant de déguster quelques mets Asiatiques. à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette  du Bar du Restaurant du Fouquet's  Paris 75008 Création de  Christian Jolly. (Chef Barman). INGREDIENTS pour 1 personne 1 trait de Citron vert  (non traité) 0.5 cl de Sirop de fraise  (Monin) 2 cl de Cointreau 4.5 cl de Saké   (Nabeshima Nakagumi) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  ( examiner le verre à cocktail afin de vous assurer de sa propreté) . Remplir de glace cube la grande timbale du shaker et  le verre Martini. Rafraîchir le verre Martini   (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer  les cubes de glace,  dans un mouvement circulaire ) . Remuer et sentir l...