COCKTAIL PALACE

  MAYAS Cocktail  "L ong Drink" de 12 cl ,  à base de Tequila. Recette  très fruitée, vous proposant  un gustatif  tropical  et  acidulé, pour finir sur une note d'amertume, plutôt rafraichissante... à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette  des Bars de l'Hôtel Ritz à Paris. Création de  Jean-Jacques Charbonnier   (Bars Manager)  INGREDIENTS pour 1 personne 5 cl de  Jus d'Ananas   (Granini) 2 cl de Liqueur de Banane (Marie Brizard) 1 cl de Campari bitter 4 cl de Tequila (Herradura Silver)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le verre Tumbler   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre Tumbler et la grande timbale du shaker de cubes de glace.  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remuer et sentir le jus d'ananas . (Vérifier la fraîcheur du jus de fruit). Verser dans la pet...

CAMPAÏ Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de Saké. Recette modéré ment alcoolisé, qui propose  à vos papilles un mélange plutôt classique, avec une recette, généralement très appréciée, avant de déguster quelques mets Asiatiques. à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette  du Bar du Restaurant du Fouquet's  Paris 75008 Création de  Christian Jolly. (Chef Barman). INGREDIENTS pour 1 personne 1 trait de Citron vert  (non traité) 0.5 cl de Sirop de fraise  (Monin) 2 cl de Cointreau 4.5 cl de Saké   (Nabeshima Nakagumi) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  ( examiner le verre à cocktail afin de vous assurer de sa propreté) . Remplir de glace cube la grande timbale du shaker et  le verre Martini. Rafraîchir le verre Martini   (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer  les cubes de glace,  dans un mouvement circulaire ) . Remuer et sentir l...

  RIO MARATHON C ocktail "Long Drink" Diététique de 20 cl,  à base de fruits et de légumes frais. Une  Interprétation diététique, mixant la base de  Jus de légumes et de Jus de fruits frais. U n moment  très frais,  plutôt rafraichissant et finement goûteux, et surtout moins caloriques que ceux déjà préparés en bouteille... à déguster : apprécié le matin...   Recette du   Bar  de  l' Hôtel  du  " Garden Beach" de  Juan-les-Pins,   pour le  Concours International du Cocktail Diététique d'Evian. Création de  Luciano Plotegher (Chef Barman)  INGREDIENTS pour 1 personne 6 cl de Jus de Tomate  (80 g) 6 cl de Jus de Pamplemousse   (80 g)  4 cl de Jus de Céleri branche   (60 g)  0.02 cl  Gingembre    ( 2 g)   4 cl de Bière Tourtel   (Bière sans alcool)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre...

CAÏPIR Ã O Cocktail "Short Drink", à base de  Licor  Beirão. Recette en parfaite harmonie, qui respecte les bases, de l'élaboration d'un bon cocktail, entre le sucré de la Licor et l'acidulé du citron vert. Un mélange t rès rafraîchissant, très Copacabana. .  à déguster : l'après-midi ou en soirée Recette du Piano Bar de l'Hôtel Copacabana Palace à Rio de Janeiro - Brésil. Création p ar les Caïpiras" vers  1856  " INGREDIENTS pour 1 personne 1 /2 Citron vert ( coupé en morceaux) 1 Cuillère de bar de sucre en poudre 4 cl de Licor  Beirão   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Old Fashioned  - Cuillère à mélange - Passoire - Pilon - Doseur - Pelle  Mirer le verre Old Fashioned  (vérifier la propreté du verre) . Préparer de la glace pilée. Laver le citron ver t   (non traité) , puis couper les deux extrémités. Couper le ½ citron ve rt  en plusieurs morceaux. Eliminer la partie blanche centrale, responsable de l'amertume. Dé...