COCKTAIL PALACE

ÉTOILE DES NEIGES " ÉTOILE DES NEIGES "   peut être proposé au moment de l'apéritif. Cocktail "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Tequila Recette d u  Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris,  France. Création de  Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) C ocktail   aux saveurs de la pêche, légèrement mentholé, respectant la finesse du gout fruité et végétal de la Tequila.  " ÉTOILE DES NEIGES "  est un cocktail faiblement alcoolisé et  agréable, qui prépare les papilles avec un mélange rafraîchissant. INGRÉDIENTS pour 1 personne 1 Trait de Jus de Citron vert pressé (non traité) 0,5 cl de Menthe   (Freezomint White Cusenier) 3 cl de Liqueur de pêche   ( Peachtree de Kuyper) 3,5 cl de Tequila   (José Cuervo Especial Silver) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à Martini  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  R...

1789 - 1989 FLAG Recette "Tricolor " de 13 cl, à base de   Jus de poire,  Cointreau ,Vodka,  Curaçao bleu,  Sirop de Grenadine. Cocktail créé  par   Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). du "Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Recette de cocktail  tricolore aux couleurs du drapeau national de la France. Une recette simple, mais délicate dans son élaboration.  Réalise pour le  200ème Anniversaire de la révolution française,  en présence de Madame Corinne Touzet, marraine de cette manifestation.  Ingrédients pour 1 personne 3 cl de Jus de poire 3 cl de Cointreau 3 cl de Vodka 3 cl de Curaçao bleu 2 traits de Sirop de Grenadine   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned BLANC du flag  ÉLABORATION au Shaker (Avec beaucoup de savoir-faire...) Remplir au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker. Verser dans la pet...

MANCHETTE Recette  Diététique  "Long Drink" de 25 cl/76Kcal. à base de Fruits et de Légumes.   Cocktail créé par  Jean-Jacque s Charbonnier (Chef Barman) au "Bar Anglais" du Plaza Athénée-Paris .   Une cascade de saveurs fruitée et colorée par le jus de betterave. Se cocktail s'invite bien volontiers, pour être dégusté comme un rafraîchissement des plus vitaminé. " MANCHETTE "  peut être proposé, le matin ou dans la journée. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de Jus de Betterave rouge cuite 5 cl de jus de Poire  (3 Petites Poires bien mûres) 3 cl de jus de chair de Kaki ( bien mûres) 10 cl de jus de Pomelos (2 Pamplemousses Roses) 5 cl d'eau d'Evian 4 ou 5 glaçons   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez le kaki et avec l'aide d'un couteau pointu pelez le kaki et décalottez le haut du fruit, et retirez les grains. Avec une petite cuillère...

CLOSE-UP Recette "L ong Drink" de 13 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé en 1980  par Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager)  au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz à Paris. Une a ssociation parfaite, vous emporte, vers une boutique pleine de saveurs de fruits et de bonbons acidulés.   "CLOSE-UP" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 0,5 cl de Concentré de Lime Juice Cordial  (Monin) 5.5 cl de  Jus d'ananas   (Granini) 1,5 cl de Liqueur d'Amaretto di Sarrono 1,5 cl de Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4 cl de  Vodka     (Wyborowa)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old Fashioned   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre  Old Fashioned  de glace, puis rafraîchir le verre. Remplir la grande timbale du shaker avec ...