CLOSE-UP

CLOSE-UP

Cocktail "Long Drink" de 13 cl, à base de Vodka.

 "CLOSE-UP" est apprécié a tout moment

Création de Jean-Jacques Charbonnier (Bars Manager) 

"Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz à Paris.

Dégustation : Une association parfaite, qui vous emportera, vers une boutique pleine de saveurs de fruits et de bonbons acidulés. 

Ingrédients

pour 1 personne

0,5 cl de Concentré de Lime Juice Cordial (Monin)

5.5 cl de Jus d'ananas (Granini)
1,5 cl de Liqueur d'Amaretto di Sarrono
1,5 cl de Liqueur de Fraise des bois (Dolfi)
4 cl de Vodka  (Wyborowa)

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned

1. Vérifier la qualité et la propreté du verre Old Fashioned.
2. Remplir le verre Old Fashioned de glace, puis rafraîchir le verre.
3. Remplir la grande timbale du shaker avec de la glace cube.
4. Remuer et sentir les jus de fruits.
5. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette.
6. Egoutter l'eau résiduelle du verre Old Fashioned
7. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
8. Transvaser le mélange, de la petite timbale dans la grande timbale.
9. Fermer le shaker.
10. Frapper*, Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes.
11. Passer le mélange dans le verre Old Fashioned. 
12. Compléter le verre Old Fashioned de Glace cube, si besoin. 
13. Décorer d’une demi tranche d'Orange
14. Garnir le verre Old Fashioned d'un Stick court (bâton mélangeur) et d'une paille courte .
15. Servir  rapidement 
16. Présenter le cocktail sur le sous verre.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Recette créée par Jean-Jacques Charbonnier 

Directeur des bars -  de l'Hôtel Ritz - Paris

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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