ETOILE DES NEIGES

ÉTOILE DES NEIGES

Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de Tequila

"ÉTOILE DES NEIGES" peut être proposé au moment de l'apéritif.

Création de Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman)

Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris, France.

Dégustation : Cocktail aux saveurs de la pêche, légèrement mentholé, respectant la finesse du fruité et du végétal de la Tequila.

INGRÉDIENTS

pour 1 personne

1 Trait de Jus de Citron vert pressé (non traité)
0,5 cl de Menthe (Freezomint White Cusenier)
3 cl de Liqueur de pêche  (Peachtree de Kuyper)

3,5 cl de Tequila (José Cuervo Especial Silver)

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

1. Vérifier la qualité et la propreté du verre martini. 
2. Remplir le verre Martini de glace cube.
3. Remplir aux 3/4 la grande timbale du shaker de glace cube.
4. Remuer et sentir le jus de citron.
5. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette.
6. Égoutter l'eau résiduelle du verre Martini.
7. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
8. Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
9. Former le shaker et Frapper (pendant 15 à 20 secondes).
10. Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
11. Décorer avec une tête de menthe fraîche et d'une fine tranche de citron vert.
12. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
13. Présenter le cocktail sur le sous-verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

ÉTOILE DES NEIGES

Hôtel  Plaza Athénée - Paris.

Mis au point en 1976 par Jean-Jacques Charbonnier (Chef barman) au Bar Anglais - Hôtel  Plaza Athénée - Paris. Cette recette à été créée pour Madame Katy Jurado (de son vrai nom Maria Cristina Estela Claudia Soledad Katherina Lucia Marcela Jurado Garcia), un soir de décembre ou la neige recouvrait la cour intérieure du Plaza Athénée.

Katy Jurado 

(de son vrai nom María Cristina Estela Claudia Soledad Katherina Lucía Marcela Jurado García), est une actrice mexicaine.

Elle obtint son premier grand succès à Hollywood en 1952 dans le rôle d'Helen Ramirez, l'ancienne maîtresse de Gary Cooper dans le western Le train sifflera trois fois (High Noon) de Fred Zinnemann. Ce rôle lui valut un Golden Globe Award.

En 1954 elle a été la première actrice mexicaine proposée pour un Oscar. En 1956 elle est « Rosa » dans Trapèze.

Entre 1959 et 1961 elle a été mariée avec Ernest Borgnine...

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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