COCKTAIL PALACE

1789 - 1989 FLAG Recette "Tricolor " de 13 cl, à base de   Jus de poire,  Cointreau ,Vodka,  Curaçao bleu,  Sirop de Grenadine. Cocktail créé  par   Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). du "Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Recette de cocktail  tricolore aux couleurs du drapeau national de la France. Une recette simple, mais délicate dans son élaboration.  Réalise pour le  200ème Anniversaire de la révolution française,  en présence de Madame Corinne Touzet, marraine de cette manifestation.  Ingrédients pour 1 personne 3 cl de Jus de poire 3 cl de Cointreau 3 cl de Vodka 3 cl de Curaçao bleu 2 traits de Sirop de Grenadine   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned BLANC du flag  ÉLABORATION au Shaker (Avec beaucoup de savoir-faire...) Remplir au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker. Verser dans la pet...

MANCHETTE Recette  Diététique  "Long Drink" de 25 cl/76Kcal. à base de Fruits et de Légumes.   Cocktail créé par  Jean-Jacque s Charbonnier (Chef Barman) au "Bar Anglais" du Plaza Athénée-Paris .   Une cascade de saveurs fruitée et colorée par le jus de betterave. Se cocktail s'invite bien volontiers, pour être dégusté comme un rafraîchissement des plus vitaminé. " MANCHETTE "  peut être proposé, le matin ou dans la journée. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de Jus de Betterave rouge cuite 5 cl de jus de Poire  (3 Petites Poires bien mûres) 3 cl de jus de chair de Kaki ( bien mûres) 10 cl de jus de Pomelos (2 Pamplemousses Roses) 5 cl d'eau d'Evian 4 ou 5 glaçons   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez le kaki et avec l'aide d'un couteau pointu pelez le kaki et décalottez le haut du fruit, et retirez les grains. Avec une petite cuillère...

CLOSE-UP Recette "L ong Drink" de 13 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé en 1980  par Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager)  au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz à Paris. Une a ssociation parfaite, vous emporte, vers une boutique pleine de saveurs de fruits et de bonbons acidulés.   "CLOSE-UP" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 0,5 cl de Concentré de Lime Juice Cordial  (Monin) 5.5 cl de  Jus d'ananas   (Granini) 1,5 cl de Liqueur d'Amaretto di Sarrono 1,5 cl de Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4 cl de  Vodka     (Wyborowa)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old Fashioned   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre  Old Fashioned  de glace, puis rafraîchir le verre. Remplir la grande timbale du shaker avec ...

REFLETS Recette "Short  Drink" de 9 cl ,  à base de  Scotch Whisky. Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman).  au "Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Une surprise!  qui exprime plusieurs saveurs exotiques. Avec des notes boisées, s'associant, avec un fruité, aux épices et au miel de bruyère du Drambuie...  " REFLETS "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de  Blanc d'Œuf ou d'Aquafaba 0.5 cl de  Jus de citron vert     (non traité) 0.5 cl de  Drambuie   (Liqueur de Scotch Whisky) 1.5 cl de  Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4.5 cl de Scotch Whisky  (Dewar's White Label)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old fashioned  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre O ld fashione...