COCKTAIL PALACE

TECA Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Téquila. Cocktail créé par  Gilbert Scatena  ( Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001)   Chef barman  du Bar de  l'Hôtel Royal Monceau - Paris  - France. Pour cette recette, Gilbert exprime pleinement son savoir-faire,  pour créer ce mélange classique et gouteux, en mariant l'amère et le sucré. "TECA" peut être consommé  de préférence en  apéritif.   Ingrédients pour 1 personne 0.5 cl de Sirop de Grenadine 2 cl de Bitter Campari 4.5 cl de Tequila ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le  verre Martini  et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le  verre Martini    (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les...

FOURTY ONE Recette "Long Drink" de 15 cl, à base de Téquila. Cocktail créé par  Gilbert Scatena ( Chef barman) ( Président de l'Association des Barmen de France de 1992 à 2001)  du  Bar de  l'Hôtel Royal Monceau - Paris  - France.   La Tequila issue de la Pina de l'agave bleue, procure la force et la longueur en bouche, a une finale d'agrume amère... " FOURTY ONE "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 8 cl de Jus d'Ananas (Granini) 1 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 2 cl de Cointreau 4 cl de Tequila 1 trait de Sirop de Grenadine ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le long verre tumbler ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir la grande timbale du shaker de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remplir le long verre tumbler de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à ...

ESPADON Recette de Cocktail "Long Drink" de 18 cl, à base de Champagne. Créé par Michel Bigot,  Président des Barmen de France ( 1972 à 1979). Directeurs des Bars de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Cocktail aux principale saveurs fruité, t rès rafraîchissant,  légèrement amère et fruité. " ESPADON "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 5 cl de Jus d'Ananas (Granini) 3.5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 1.5 cl de Campari Bitter 8 cl de Champagne Brut S.A   (Sans année)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne Mirer le Grand verre à Champagne  afin de vous assurer de sa propreté. Rafraîchir le  Grand verre à Champagne, en remuant la glace à l’aide de la cuillère à mélange  (remuez les glaçons dans un mouvement circulaire). Égoutter l'eau résiduelle du  Grand verre à Champagne à l’aide de la passoire à glaço...

TANGERINA Recette "Long Drink" de 18 cl, à base de Gin Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Bars Manager). du Bar de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France Cocktail fruité, discrètement parfumé avec  la liqueur de Mandarine Impériale,  et le Jus d'Orange frais. Le tonic anime de ces petites bulles amères, le reste du cocktail.   " TANGERINA "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de  Concentré de Lime Juice Cordial  (Monin) 5 cl de Jus d'orange frais  (non Traité) 0.5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 4 cl de Gin  (Gordon's) 7 cl de Schweppes Tonic 0.5 cl de Sirop de Grenadine  (Monin)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le verre Long tumbler  (vérifier la qualité et la propreté du verre  à  cocktail). Remplir le verre et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pell...