COCKTAIL PALACE

KARA O'KAY Recette  Diététique  "Long Drink" de 25 cl, 84 Kcal.à base de Fruits et de Légumes.   Cocktail créé par  Jean-Jacque s Charbonnier de  l'Hôtel Trianon Palace. Versailles France Pour le  concours "Diététique", organisé à  l'Hôtel Royal Parc Evian   - France,  en Décembre 1993. Un agréable mélange de saveur du potager et de l'Ananas pour  préserver et améliorer votre santé. " KARA O'KAY "  peut être proposé, le matin ou dans courant de la journée.       Ingrédients pour 1 personne 5 cl de Jus de Potiron  (50 g)  5 cl de Jus de Fenouil  (75 g) 0.20 cl de Jus de Betterave rouge cuite  (80 g) 10 cl de Jus d'Ananas    (100 g)    5 cl d'Eau minérale de Badoit  (50 g) 0.2 g de sucre Kara   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez les légumes et les fruits Épluchez les légumes...

BANANISE Recette "Long Drink"  de 15 cl, à base de Pernod (Anis). Cocktail créé par un élève stagiaire au lycée hôtelier de Dinard en  (mai 1994)  pour la 1er sélection régionale du  lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges .  Mention Complémentaire Barman Discrète présence en bouche d'un pétillant  aux saveurs   rafraichissantes et anisées. "BANANISE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. . Ingrédients pour 1 personne 0.5 cl de Jus de citron   (non Traité) 1 cl de Sirop de Menthe verte 4 cl de Liqueur de Banane (Marie Brizard) 1 cl de Pernod 8.5 cl de Schweppes tonic   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old fashioned  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre O ld fashioned  et la grande timbale du shaker de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le ve...

GUANARA Recette  "L ong Drink" de 9 cl ,  à base de Suze.  Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager). au "Bar Marie-Antoinette"  de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles. Spécialement créé  en 1991, pour  la Semaine du Chocolat "Valrhona".  Son petit côté "chocolat amère", s'éclate en bouche sur une note de café, agréablement inattendue.  " GUANARA "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 3 cl de Liqueur de Chocolat Royal  (Marie Brizard) 2 cl de Liqueur de Café  (Giffard) 3 cl de Suze 1 cl de Kirsch   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre à mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Double Verre Martini Mirer le double verre à cocktail  ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le double verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le double verre à co...

FAIRPLAY Recette  Diététique  "Long Drink" de 20 cl, 59 Kcal. à base de Fruits et de Légumes. Cocktail créé par  Chandouineau Michel,     ( Bars manager). pour le concours Diététique organisé par Tony Guida à l'Hôtel Royal Parc Evian en Décembre 1989.   Cocktail   rafraîchissant   qui propose u ne recette facile, avec des jus de légumes verts frais et un jus d'orange pressée.   Un agréable mélange de saveur pour  préserver ou améliorer votre santé "FAIRPLAY" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 7 cl de Taillefine 0%  (45 g) 3 Feuilles de Basilic 3  cl de Jus d' Épinards  (30 g) 2 cl de Jus de Céleri  (20 g) 8 cl de Jus  d'Orange pressée (Non traitée) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez les épinards et le céleri Pressez les oranges Passez, le basilic, les feuilles d'épinar...