COCKTAIL PALACE

GUANARA Recette  "L ong Drink" de 9 cl ,  à base de Suze.  Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager). au "Bar Marie-Antoinette"  de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles. Spécialement créé  en 1991, pour  la Semaine du Chocolat "Valrhona".  Son petit côté "chocolat amère", s'éclate en bouche sur une note de café, agréablement inattendue.  " GUANARA "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 3 cl de Liqueur de Chocolat Royal  (Marie Brizard) 2 cl de Liqueur de Café  (Giffard) 3 cl de Suze 1 cl de Kirsch   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre à mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Double Verre Martini Mirer le double verre à cocktail  ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le double verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le double verre à co...

FAIRPLAY Recette  Diététique  "Long Drink" de 20 cl, 59 Kcal. à base de Fruits et de Légumes. Cocktail créé par  Chandouineau Michel,     ( Bars manager). pour le concours Diététique organisé par Tony Guida à l'Hôtel Royal Parc Evian en Décembre 1989.   Cocktail   rafraîchissant   qui propose u ne recette facile, avec des jus de légumes verts frais et un jus d'orange pressée.   Un agréable mélange de saveur pour  préserver ou améliorer votre santé "FAIRPLAY" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 7 cl de Taillefine 0%  (45 g) 3 Feuilles de Basilic 3  cl de Jus d' Épinards  (30 g) 2 cl de Jus de Céleri  (20 g) 8 cl de Jus  d'Orange pressée (Non traitée) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez les épinards et le céleri Pressez les oranges Passez, le basilic, les feuilles d'épinar...

FLORENCE Recette  Diététique  "Long Drink" de 20 cl, 62 Kcal. à base de Jus de Carottes, Fenouil.... Cocktail proposé par  Jean-Jacque s Charbonnier au Plaza Athénée-Paris .   Cette création a spécialement été élaborée  pour l'équipe féminine du Saint-Raphaël, Var Volley Ball.!!,  Championne de France 2015-2016 Cocktail   rafraîchissant   qui propose u ne recette très facile à préparer. Recette u niquement composée  de jus de légumes du marché Bio.  Un agréable mélange de saveur pour  préserver ou améliorer votre santé. "FLORENCE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 6 cl de Jus de Fenouil   (75 g) 6 cl de Jus de Céleri    (75 g) 8 cl de Jus de Carotte   (80 g) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez les légumes  Épluchez les carottes Passez, séparément  chaque...

EXOTICA Recette "Long  Drink" de 12 cl ,  à base de Rhum blanc. Cocktail créé par   Jean-Jacques Charbonnier    (Bars Manager). Au "Bar Marie -Antoinette" de  l'Hôtel Trianon palace - Versailles Spécialement créé  en janvier 1995, pour la Maison Givenchy. Plutôt  subtil et doux; aux saveurs riche en  fruits, avec  une palette aromatique, favorisant la présence d'un rhum blanc. Il peut  être  servie  à n'importe quel moment de la journée Ingrédients pour 1 personne 8 cl du Cocktail "Délice du Ritz"  (Voir la recette) 1.5 cl de Liqueur de Litchi   (Soho) 5 cl de Rhum blanc  ( Trois Rivières) 0.5 cl de Fruit de la passion ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le long verre tumbler  ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir la grande timbale du shaker de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Re...

DÉLICE DES ANTILLES Recette  "L ong Drink" de 15 cl ,  à base de Rhum blanc Antillais. Cocktail créé par  Michel Bigot - Directeur des bars de l'Hôtel Ritz - Paris (1991).  Président des barmen de France et Président de L'association Internationale des Barmen. Cocktail aux saveurs fruités des Antilles à base de  Rhum "Trois Rivières"  aux reflets dorés, avec une minéralité tonique et des nuances boisées très parfumées. " DÉLICE DES ANTILLES "   peut être proposé à différents moments de la journée . Ingrédients pour 1 personne Voir Préparation du Cocktail  "Délice du Ritz"   10 cl du Cocktail  "Délice du Ritz" 5 cl  de Rhum Trois Rivières - Cuvée du Moulin ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Tumbler  - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler - Bâton Mélangeyr Préparer le cocktail "DELICE DU RITZ" (Voir la recette). Mirer le verre Tulipe  (vérifier la qualité et la propreté du verre).  Rafraîchir le v...