COCKTAIL PALACE

ARTS PHELA Recette  "L ong Drink" de 15 cl ,  à base de Cognac/Xérès. Cocktail créé  par Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager)  au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz à Paris. Il est amusant, de mélanger les saveurs des différents produits, proposés par la marque  de St Raphaël , et de jouer avec son anagramme, en retrouvant celui ci dans le nom du cocktail. " ARTS PHELA "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 8 cl  de  Nectar d'Abricot (Granini) 3.5 cl   de Saint-Raphaël Ambré Doré 2 cl   de Xérès dry (Tio Pépé)   1.5 cl   de Cognac Otard     ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Givré la moitié du bord du verre  (Voir la préparation ci dessous...) Mirer le  verre Tumbler du type Tulipe  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Rafraîchir  le  verre Tumbl...

WINTER CREATION Recette "Long Drink" Diététique de 20 cl, à base  de  Jus de fruits frais et de  tisane de cynorrhodon ...  Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Proposé dans les Bars de   l'Hôtel Trianon Palace. Le Jus d'orange avec la tisane de cynorrhodon apporte sa verdeur particulière aux saveurs douces et vitaminées du jus d'orange . Une boisson pleine de Dynamisme.  "WINTER CREATION" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 9 cl de Jus d'orange frais pressée (Non Traitée) 9 cl de Tisane de Cynorrhodon 2 cl de Sirop de menthe ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Pour ne pas faire de faux pas, suivez cette recette à la lettre ! Lavez les oranges Pressez les orange au presse agrume manuel. Préparez la tisane de Cynorrhodons Chauffez l’eau à ébullition puis ajoutez cette eau bouillante aux cynor...

SYRAHRE Recette "Long Drink" Diététique de 15 cl, à base  de Jus de Raisin rouge Syrah , de Jus de Pamplemousse, de Jus de Griotte et de jus de citron vert. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Proposé dans les Bars de   l'Hôtel Trianon Palace.   Avec cette recette de cocktail, vous resterez sage et sans excès, avec une découverte gustative du raisin rouge Syrah de la province espagnole méditerranéen de la ciudad real, qui vous prolongera un peu plus vos moments de vacances et de saveurs!... "SYRAHRE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 7 cl de Jus de Raisin Rouge Syrah  (Alain Milliat) 3 cl de Jus de Pamplemousse Rose pressé 3,5 cl de Jus Griotte  (Alain Milliat) 1,5 cl de Jus de Citron Vert pressé ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Rafraîchir le verre tumbler en le remplissant de gla...

ADONIS Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Xèrés fino Cocktail créé  au milieu des années 1880 et a été nommé ainsi en l'honneur de la première comédie musicale de Broadway qui à fait plus de 500 représentations.   L'Adonis exprime au nez des arômes d'oranges, certainement du au zeste d'orange exprimé sur le mélange. En bouche, on retrouve les saveurs des épices du vermouth, avec des notes de cannelle, d'épices douces du bitter Angostura, que complète un arôme d'amende d'un vin blanc sec de voile légèrement salin et oxydatif. "ADONIS"  peut être consommé  de préférence en  apéritif. Ingrédients pour 1 personne 4 cl  de  Xèrés fino 3 cl  de  Vermouth rouge 2 ou 3 Traits d'Angostura Bitter à l'orange 1 Zeste d'orange (non traitée) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail   (vérifier la qualité et la propreté du verre ...

MIYAMA Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Saké Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). du "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France. Une association harmonieuse et surprenante. Ce cocktail se doit d'être le plus  frais possible, tout en étant sec... afin de laisser les arômes du Saké se libérer "MIYAMA" peut être consommé de préférence en apéritif. Ingrédients pour 1 personne 1 Trait de citron vert 1 Trait de Curaçao bleu 2 cl de Vermouth blanc sec  (Noilly Prat) 5 cl de Saké (Jizake) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). Remplir le verre à cocktail de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre cocktail à cocktail (avec l'aide de la cuillère à mélange (Bar spoon), remuer les glaçons da...