COCKTAIL PALACE

« M » COCKTAIL  Recette de Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne. Créer en 1993 par  Jean-Jacque s Charbonnier au "Bar  Marie-Antoinette"  de  l'Hôtel Trianon Palace - Versailles  - France. Sa recette autour du Nectar d'Abricot  et de la Liqueur de Pêche de Vigne  est  élaborée  au shaker , puis  fini et directement dans le verre,  avec du Champagne brut S.A  (Sans Année) .    "M" COCKTAIL "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 trait de Sirop de Grenadine (facultatif) 1 cl de Jus de fruit de la passion (frais) 4,5 cl de Nectar d’Abricot (Alain Milliat) 1,5 cl de Liqueur de Pêche de vigne (Cartron) 8 cl de Champagne (Brut S.A)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne Mirer le verre  à champagne afin de vous assurer de sa propreté. Remplir   de gl...

CAÏPIROSKA Cocktail "Short Drink" de 4 cl, à base de Vodka . Créé vers 1800.  Cocktail  Rafraîchissant aux  saveurs sucrées et acidulées du citron vert, de la m "CAÏPIROSKA "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1/2 Citron vert coupé en morceaux 1 Cuillère à café de sucre en poudre 4 cl de Vodka   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Old Fashioned - Cuillère à mélange - Passoire - Pilon Doseur - Pelle Mirer le verre Old Fashioned  (vérifier la qualité et la propreté du verre).  Préparer la glace pilée  (Voir comment faire de la glace pilée?) . Laver le citron ver t  (non traité),  puis couper les deux extrémités Couper en morceaux le ½ citron ve rt ,  et éliminer la partie blanche centrale responsable de l'amertume. Dans le verre à Old-Fashioned déposer les morceaux de citron vert. Verser le sucre  en poudre sur le citron vert. Piler les morceaux de citrons verts a...

CAÏPIRINHA   Cocktail Short Drink de 4 cl  (30°) Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de Cachaça . Créé vers 1800.  Cocktail  Rafraîchissant aux  saveurs sucrées et acidulées. Sa  dégustation  peut être proposée à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 /2 Citron vert ( coupé en morceaux) 1 Cuillère de bar de sucre en poudre 4 cl de Cachaça   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Old Fashioned - Cuillère à mélange - Passoire - Pilon Doseur - Pelle Mirer le verre Old Fashioned  (vérifier la qualité et la propreté du verre).  Préparer la glace pilée  (Voir comment faire de la glace pilée?) . Laver le citron ver t  (non traité),  puis couper les deux extrémités Couper en morceaux le ½ citron ve rt ,  et éliminer la partie blanche centrale responsable de l'amertume. Dans le verre à Old-Fashioned déposer les morceaux de citron vert. Verser le sucre  en poudre sur...

PRUDENCE Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Calvados Cocktail créé par  Robert Perrin (Chef Barman) au Bar de l'Hôtel Loew's - Monte-Carlo (1er Prix Concours National de Deauville - Nov 1986) C ocktail   aux saveurs des fruits exotiques du Safari et à la pomme du Calvados. Mélange  agréable, qui prépare les papilles avec un mélange très rafraîchissant. " PRUDENCE "   peut être proposé au moment du digestif. Ingrédients pour 1 personne 4 cl de Liqueur de Safari  ( liqueur de fruits exotiques...) 3 cl de Calvados  (Père Magloire) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir  le verre Martini  et la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir  le verre Martini  (remuer la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire). Verser dans la petite timbale du shaker , tous les i...