COCKTAIL PALACE

CAÏPIRINHA   Cocktail Short Drink de 4 cl  (30°) Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de Cachaça . Créé vers 1800.  Cocktail  Rafraîchissant aux  saveurs sucrées et acidulées. Sa  dégustation  peut être proposée à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 /2 Citron vert ( coupé en morceaux) 1 Cuillère de bar de sucre en poudre 4 cl de Cachaça   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Old Fashioned - Cuillère à mélange - Passoire - Pilon Doseur - Pelle Mirer le verre Old Fashioned  (vérifier la qualité et la propreté du verre).  Préparer la glace pilée  (Voir comment faire de la glace pilée?) . Laver le citron ver t  (non traité),  puis couper les deux extrémités Couper en morceaux le ½ citron ve rt ,  et éliminer la partie blanche centrale responsable de l'amertume. Dans le verre à Old-Fashioned déposer les morceaux de citron vert. Verser le sucre  en poudre sur...

PRUDENCE Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Calvados Cocktail créé par  Robert Perrin (Chef Barman) au Bar de l'Hôtel Loew's - Monte-Carlo (1er Prix Concours National de Deauville - Nov 1986) C ocktail   aux saveurs des fruits exotiques du Safari et à la pomme du Calvados. Mélange  agréable, qui prépare les papilles avec un mélange très rafraîchissant. " PRUDENCE "   peut être proposé au moment du digestif. Ingrédients pour 1 personne 4 cl de Liqueur de Safari  ( liqueur de fruits exotiques...) 3 cl de Calvados  (Père Magloire) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir  le verre Martini  et la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir  le verre Martini  (remuer la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire). Verser dans la petite timbale du shaker , tous les i...

JAMAÏCAIN SAFARI Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base d'Armagnac. Créé par Christian Mass ,  au Bar "Le Forvm" à Paris pour le Concours National After Dinner de Deauville  (Nov 1986) Cocktail onctueux, une boisson réconfortante après une bonne promenade automnale ou hivernale, ou après un dîner au coin du feu!....   O n déguste ce moment cocktail, en choisissant des saveurs réservées, pour les after dinner (Liqueur au Café, Liqueur Exotique et Armagnac!... .. "JAMAÏCAIN SAFARI" peut être consommé au moment du digestif. Ingrédients pour 1 personne 2/10 de Crème fraîche 1/10 de Tia Maria (Liqueur de café (Jamaïque)). 2/10 de Liqueur Safari ( liqueur de fruits exotiques...) 3/10 d'Armagnac (Montesquiou) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir ...

BLUE GIN Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de  Scotch Whisky Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) au  Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Cocktail  assez corsé et très  agréable, dynamisé par sa couleur bleu il prépare vos papilles a déguster un mélange rafraîchissant. " BLUE GIN "   peut être proposé au moment de l'apéritif. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Sirop d'Orgeat 0,5 cl de Jus de citron vert pressé (non traité)  1 cl de Liqueur de Curaçao bleu   (Marie Brizard)* 4.5 cl de Gin  (Beefeater) Glace pilée - zeste de citron vert ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Vérifier la propreté du verre Martini. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube. Remplir la moitié du  verre Martini,  de glace pilée en forme de pyramide. . Remuer et sentir le jus de citron vert. Verser dans la pe...