COCKTAIL PALACE

RIGHT FLIGHT Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Vodka Cocktail créé par  Michel Bigot     (Bars Manager). A u "Bar Vendôme"  ( en 1989)   de  l'Hôtel Ritz- Paris  - France. Pour ce cocktail,  Michel Bigot, a mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz. " RIGHT FLIGHT "  peut être proposé en apéritif ou en digestif.   Ingrédients pour 1 personne 1,5 cl de liqueur à la fraise de bois   (Dolfi) 1.5 cl de Vermouth bianco (Martini Bianco) 4 cl de Vodka  (Wyborawa) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  (vérifi er la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le  verre Martini  et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le  verre Martin...

FRENCH TOUCH Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Tequila Cocktail créé par  Michel Bigot     (Bars Manager). A u "Bar Vendôme"  ( en 1989)   de  l'Hôtel Ritz- Paris  - France. Pour ce cocktail, c'est évident que le professionnel exprime pleinement son savoir-faire. Michel Bigot, a mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz. Pour la petite histoire " FRENCH TOUCH "  peut être proposé en apéritif ou en digestif.   Ingrédients pour 1 personne 1,5 cl  de  Liqueur de Pêche de vigne     (Cartron) 1.5 cl  de   V ermouth blanc sec      (Noilly Prat)   4 cl  de Tequila     (Mariachi Silver)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  (vérifi er la qualité et la propreté du verre à coc...

  Don Giovanni  Cocktail créé par Michel Bigot au "Vendôme"  de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Recette " Short Drink" de 10  cl   -  14,4  % de volume d'alcool Cocktail sec et un peu amer, à base de Vodka.  Cette création  peut être dégustée à différents moments de la journée. INGREDIENTS (pour 1 personne) 4 cl  Jus de Pamplemousse 4.5 cl  de Campari 2 cl  de Vodka ELABORATION AU SHAKER PAS à PAS Mirer le verre Old Fashioned. Remplir  le verre Old Fashioned   de glace cube. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir  le verre Old Fashioned  ( avec l’aide de la cuillère à mélange). Remuer et vérifier la qualité des jus de fruits. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette    (respecter l'ordre et les quantités de la recette). Egoutter l'eau résiduelle du verre Old Fashioned. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la g...

MELON MELODIE melon mélodie (12°) Ingrédients : Champagne, Purée et Liqueur  de melon, Orange, Cacao... Ce Cocktail "Long Drink" de 15 cl,  à base de Vin de Champagne,  créé en 1979 par  Jean-Jacques Charbonnier au "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée. Recette avec une association t rès rafraîchissante et fruitée,  alliant principalement les saveurs sucrées du melon au frétillement du Champagne. La dégustation de ce cocktail sera plus appréciée  à plusieurs moments de la journée. INGREDIENTS (pour 1 personne) 3 cl de Purée de melon   (Fruit congelé Sicoly)  0.5 cl de Jus d'orange pressée 3 cl de Liqueur de Melon   (Cartron) 0.5 cl de Crème de cacao blanc   (Marie-Brizard) 8 cl de Champagne Brut S.A  (Sans année) ELABORATION AU BlendeR et son Pas à pas Mirer le verre à Champagne   (vérifier la qualité et la propreté du verre à Champagne). Remplir au 3/4 le verre à champagne de cube de glace. Rafraichir le verre à champagne (à...