RIGHT FLIGHT

RIGHT FLIGHT

Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Vodka

Cocktail créé par Michel Bigot  (Bars Manager).

Au "Bar Vendôme" (en 1989) de l'Hôtel Ritz- Paris - France.

Pour ce cocktail, Michel Bigot, a mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz.

"RIGHT FLIGHT" peut être proposé en apéritif ou en digestif.

 

Ingrédients

pour 1 personne

1,5 cl de liqueur à la fraise de bois (Dolfi)

1.5 cl de Vermouth bianco (Martini Bianco)
4 cl de Vodka  (Wyborawa)

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

1. Mirer le verre Martini (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). 
2. Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
3. Rafraîchir le verre Martini.
4. Remuer et sentir le jus de citron.
5. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette.
6. Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle du verre Martini.
7. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
8. Transvaser le mélange (de la petite timbale, dans la grande timbale).
9. Fermer le shaker et Frapper (Secouer) énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes.
10. Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
11. Décorer avec un zeste de citron jaune (non traité)
12. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
13. Présenter le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

RIGHT FLIGHT

Création: Michel Bigot

• Directeur des  Bars de l’Hôtel Ritz à Paris.
• Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris.
• Chef Barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée -Pari
• Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandat
  

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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