COCKTAIL PALACE

HOT RUM PUNCH " HOT RUM PUNCH "   peut être proposé à différents moments de la journée. Cocktail chaud " L ong Drink" de 25 cl ,  à base de Rhum Agricole ambré. Recette d u   "Bar Américain"  de l' Hôtel du Golf  Arcs 1800  (France) Création de Jean-Jacques Charbonnier (1989) Pour les Animations de la s emaine des grands barmen des Arcs 1800  L e c ocktail  " HOT RUM PUNCH "  offre des notes aromatiques, épicées et boisées, aux arômes de vanille. Un assemblage aux saveurs Antillaises, qui vous réchauffera en hiver. INGRÉDIENTS  pour 1 personne (5 gr) Bâtons de Cannelle (2 gr) de Clous de Girofle 12 cl de Thé noir  (Des Milles Collines - Dammann Frères) 2 cl de Sirop de miel 1.5 cl de Sirop de sucre 1.5 cl de Jus de Citron vert 4 cl de Porto Tawny  4 cl de Rhum Trois Rivières Ambré  (40°)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Direct Verre à pied - Cuillère à mélange - Passoire - Casserole - Doseur -  Mirer ...

MANDARINA COFFEE "MANDARINA COFFEE"  peut être consommé  de préférence en  digestif. Cocktail Chaud " L ong Drink" de 15 cl ,  à base de Café et de Cognac.  Recette du   Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée Paris  - France.  Création (1996)  de  Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) Le  "MANDARINA COFFEE"    est une recette chaude et froide,   recouverte d'une couche de crème fraîche fouettée.  Dégustez ce chaud et froid, o nctueux et parfumé à la liqueur de mandarine, . INGRÉDIENTS  pour 1 personne 0.5 cl de Sirop de gomme 6 cl de Café Très chaud 4.5 cl de Cognac 3 cl de Crème fraîche 1 cl de  Liqueur de Mandarine Impériale  Crème fraîche  (Rafraichie et parfumée)   délicatement  déposée sur le dessus du mélange Ne pas mélanger  le cocktail, ainsi préparé. ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Toddy   Ci-dessus l'i...

INÈS "INÈS"  peut être consommé  de préférence en  apéritif. Recette "Short Drink" de 8 cl, à base de Gin. Cocktail créé en (1982) ; par Alain Nerves, Champion du Monde 1er Prix - Concours International de l'I.B.A. en 1982 Albufeira - Portugal Mélange sec avec une pointe d'amande, qui  selon la référence grecque, rend cette recette un peu plus "Chaste et pure". INGRÉDIENTS pour 1 personne 0.5 cl de Liqueur d'Amaretto di Saronno 2.5 cl de  Martini blanc Extra dry 2.5 cl de  Martini Rosé   (Rosato) 2.5 cl    Gin Gordon's ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini. Remplir la grande timbale du shaker et le verre Martini de glace cube . Rafraîchir le verre Martini. Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients dans l'ordre de la recette. Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle du verre Martini. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons...

STAR RUBIS   "STAR RUBIS" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Cocktail "Long Drink" de 12 cl, à base de Gin . Recette création de  Jackie Patterson ( Solerno Brand ambassadeur)   Boisson des Barmen de San Francisco. C ocktail principalement imprégné des douceurs  fruitées de l'orange sanguine et parfumée par les épices du Vermouth...   INGRÉDIENTS pour 1 personne 3 cl de Jus d'orange sanguine frais   (non traitée) 3 cl de Lillet rouge 3 cl de Solerno Blood Orange Liqueur 3 cl de Gin Hendrick ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Coupette sour - Verre Martini Mirer la coupette sour à cocktail (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). Remplir la coupette sour à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir la coupette sour, avec de la glace cube. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients en respectant l'ordre et les quantités de la r...