COCKTAIL PALACE

MANCHETTE Recette  Diététique  "Long Drink" de 25 cl/76Kcal. à base de Fruits et de Légumes.   Cocktail créé par  Jean-Jacque s Charbonnier (Chef Barman) au "Bar Anglais" du Plaza Athénée-Paris .   Une cascade de saveurs fruitée et colorée par le jus de betterave. Se cocktail s'invite bien volontiers, pour être dégusté comme un rafraîchissement des plus vitaminé. " MANCHETTE "  peut être proposé, le matin ou dans la journée. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de Jus de Betterave rouge cuite 5 cl de jus de Poire  (3 Petites Poires bien mûres) 3 cl de jus de chair de Kaki ( bien mûres) 10 cl de jus de Pomelos (2 Pamplemousses Roses) 5 cl d'eau d'Evian 4 ou 5 glaçons   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez le kaki et avec l'aide d'un couteau pointu pelez le kaki et décalottez le haut du fruit, et retirez les grains. Avec une petite cuillère...

CLOSE-UP Recette "L ong Drink" de 13 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé en 1980  par Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager)  au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz à Paris. Une a ssociation parfaite, vous emporte, vers une boutique pleine de saveurs de fruits et de bonbons acidulés.   "CLOSE-UP" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 0,5 cl de Concentré de Lime Juice Cordial  (Monin) 5.5 cl de  Jus d'ananas   (Granini) 1,5 cl de Liqueur d'Amaretto di Sarrono 1,5 cl de Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4 cl de  Vodka     (Wyborowa)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old Fashioned   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre  Old Fashioned  de glace, puis rafraîchir le verre. Remplir la grande timbale du shaker avec ...

REFLETS Recette "Short  Drink" de 9 cl ,  à base de  Scotch Whisky. Cocktail créé par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman).  au "Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Une surprise!  qui exprime plusieurs saveurs exotiques. Avec des notes boisées, s'associant, avec un fruité, aux épices et au miel de bruyère du Drambuie...  " REFLETS "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de  Blanc d'Œuf ou d'Aquafaba 0.5 cl de  Jus de citron vert     (non traité) 0.5 cl de  Drambuie   (Liqueur de Scotch Whisky) 1.5 cl de  Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4.5 cl de Scotch Whisky  (Dewar's White Label)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old fashioned  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre O ld fashione...

LANCIA Recette de Cocktail "Long  Drink" de 12 cl ,  à base de  Vodka Créer (1991), par  Jean-Jacques Charbonnier  au  Bar  Marie-Antoinette de  l'Hôtel Trianon Palace - Versailles  - France. Cocktail  généreux en cerises et subtilement équilibré, avec des discrètes saveurs de noyaux, du Peter Heering et des plantes de la liqueur Italienne Galliano,  avec une petite pointe d'amertume naissante du Campari.    " LANCIA "  peut être proposé en apéritif ou en digestif.   Ingrédients pour 1 personne 5 cl de  Boisson Cerise   (Granini) 0.5 cl de Liqueur de Galliano 1.5 cl de Cherry (Peter Heering) 1 cl de Campari Bitter 4 cl de Vodka   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Margarita ou double verre Martini. Mirer  ( examiner le verre Margarita afin de vous assurer de sa propreté) . Remplir de glace le verre Margarita. Remplir de glac...