COCKTAIL PALACE

PEACH CUP Recette  "L ong Drink" de 15 cl ,  à base de Vin rouge. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman).  du Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France.  Du type sangria, le  "PEACH CUP"  est un mélange rafraîchissant, composé de fruits frais et de vin rouge. Ce patchwork vinique, révèle une certaine fraîcheur avec un léger pétillant offert par la Limonade.   "PEACH CUP" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 4   Belles Pêches jaunes fraîches (pas trop mures) 1 Pomelos -  1 Citron Jaune  -  1 Orange -  1 Bâton de Cannelle  -  1 Gousse de Vanille (facultatif) 100 cl de Vin rouge (Issu de cépages (Carignan/Syrah) 2.5 cl de Sirop de Pêche (Teisseire) 2.5 cl de Pippermint Get 31  10 cl  de   Muscat de Rivesaltes     5 cl de Cognac (3 étoiles) 30 cl de Limonade artisanale ÉLABORATION  D...

ULYBKA Recette "Short ,  à base de Vodka. Cocktail créé par   Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). Au " Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France.   Avec les papilles parfumées aux zestes d'agrumes, cette recette s'affirme comme un moment plutôt sec et fruité. "ULYBKA" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 trait de Sirop de Grenadine 2.5 cl de Jus d'Orange Pressée 0.5 cl de Liqueur Limoncello (Sorrentini) 4 cl  Vodka ( Stolichnaya)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini   Mirer le verre Martini  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remplir le  verre Martini  de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le  verre Martini  ...

JADE Recette "Long Drink" Diététique de 20 cl, à base de Jus de Carottes. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Proposé dans les Bars de   l'Hôtel Trianon Palace. Le Jus de Cresson apporte sa verdeur particulière aux saveurs douces et vitaminées du jus de carotte et du jus de pomme. "JADE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 8 cl de Jus de  Carotte   (80 g)  5 cl de Jus de  Pomme  (Granny Smith)   ( 50 g) 5 cl de Jus de  Cresson  (60 g)  2 cl de Lait écrémé 0% ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez les fruits et les  légumes. Épluchez les carottes. Passez séparément chaque ingrédient à la centrifugeuse. Remplir au 3/4 de glaçons  le verre à cocktail. Versez dans le broc du mixeur tous les ingrédients, en respectant l'ordre et les quantités donnés dans...

LOW LIGHT Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base d'Apéritif Dubonnet rouge Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) au  Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Avec ses saveurs d'herbes aromatiques et de vin fermenté aux écorces de quinquina,  cette recette s'affirme comme un moment sec et fruité.   " LOW LIGHT " peut être consommé comme apéritif. Ingrédients pour 1 personne 1 trait d'Angostura Aromatique Bitter 0.5 cl de Curaçao Orange  (Marie-Brizard) 2 cl de Drambuie  (Liqueur de Scotch Whisky) 4.5 cl de Dubonnet rouge   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre à Mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le  Verre Martini   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le  Verre Martini  de glace cube. Rafraîchir le  Verre Martini  à cocktail   (avec l'aide de la cuillère à mélange...