JADE

JADE

Le Jus de Cresson apporte sa verdeur particulière aux saveurs douces et vitaminées du jus de carotte et du jus de pomme.

"JADE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.

Cocktail "Long Drink" Diététique de 20 cl, à base de Jus de Carottes.

Hôtel Trianon Palace.  Versailles

France

Création de Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager).

INGREDIENTS

pour 1 personne

8 cl de Jus de Carotte (80 g) 

5 cl de Jus de Pomme (Granny Smith) (50 g)

5 cl de Jus de Cresson (60 g) 

2 cl de Lait écrémé 0%

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler

1. Laver les fruits et les légumes.
2. Éplucher les carottes.
3. Passer séparément chaque ingrédient à la centrifugeuse.
4. Remplir au 3/4 de glaçons le verre à cocktail.
5. Verser dans le broc du mixeur tous les ingrédients, en respectant l'ordre et les quantités donnés dans la recette.
6. Vider l'eau résiduelle du verre.
7. Déposer les glaçons dans le broc du mixeur.
8. Ajuster le couvercle sur le broc.
9. Mixer à petite vitesse durant 15 secondes.
10. Passer le mélange dans le verre.
11. Ajouter quelques glaçons.
12. Décorer avec les fines tranches de pomme déployées en éventail.
13. Server aussitôt...

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Ce cocktail a été créé par Jean-Jacques Charbonnier, pour le concours Diététique organisé par Tony Guida, à l'Hôtel Royal Parc Evian, en Décembre 1993.

Ce mélange est aussi proposé dans les recettes offertes au « Bar Piscine », 

tout comme dans le service en chambre de l'Hôtel Trianon Palace.

Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager).

Proposé dans les Bars de l'Hôtel Trianon Palace.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. 

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

Voir le site  2340.fr