PEACH CUP (Sangria)
PEACH CUP
Le « PEACH CUP », à la manière de la sangria, constitue un assortiment vivifiant, fusionnant des fruits frais et du vin rouge. Cette mosaïque de vin offre une certaine légèreté grâce au léger effervescence de la Limonade.
« PEACH CUP » peut être dégusté à n'importe quel moment de la journée.
Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Vin rouge.
Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - France.
Création de Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman).
INGREDIENTS
pour 1 personne
4 Belles Pêches jaunes fraîches (pas trop mures)
1 Pomelos - 1 Citron Jaune
1 Pomelos - 1 Citron Jaune
- 1 Orange - 1 Bâton de Cannelle - 1 Gousse de Vanille (facultatif)
100 cl de Vin rouge (Issu de cépages (Carignan/Syrah)
2.5 cl de Sirop de Pêche (Teisseire)
2.5 cl de Pippermint Get 31
10 cl de Muscat de Rivesaltes
5 cl de Cognac (3 étoiles)
30 cl de Limonade artisanale
2.5 cl de Sirop de Pêche (Teisseire)
2.5 cl de Pippermint Get 31
10 cl de Muscat de Rivesaltes
5 cl de Cognac (3 étoiles)
30 cl de Limonade artisanale
ÉLABORATION DE LA RECETTE
MATERIEL
ELABORATION dans un bowl a punch
- Laver et sécher les pêches
- Éplucher (Pamplemousse Pomelos et l'orange).
- Couper les agrumes en fines rondelles puis détaillez les en morceaux sans déchirer la pulpe.
- Fender et gratter la gousse de vanille (Facultatif).
- Dans un joli saladier en verre, versez le vin rouge, le Muscat, le Cognac, le sirop de pêche.
- Agrémenter de vanille et de cannelle, parsemer de sucre en poudre.
- Ajouter les quartiers de pêche, de citron et d'orange.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une louche.
- Réserver la préparation au frais (6 à 10 h afin que les fruits macèrent dans le vin).
- Au moment de servir, verser la limonade bien fraîche dans le saladier
- Verser le mélange dans les verres.
- N'oublier pas les morceaux de pêches et de fruits
- Décorer vos boissons d'un brin de menthe et soyer généreux en glaçons lorsqu'il fait très chaud.
- Accompagner le mélange d'une petite cuillère à café.
- Servir rapidement.
- Servez avec une petite cuillère à café.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Vin rouge et cépage Carignan :
Ce vin est bien coloré est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le
consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une
consommation responsable.
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