COCKTAIL PALACE

ULYBKA Recette "Short ,  à base de Vodka. Cocktail créé par   Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). Au " Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France.   Avec les papilles parfumées aux zestes d'agrumes, cette recette s'affirme comme un moment plutôt sec et fruité. "ULYBKA" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 trait de Sirop de Grenadine 2.5 cl de Jus d'Orange Pressée 0.5 cl de Liqueur Limoncello (Sorrentini) 4 cl  Vodka ( Stolichnaya)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini   Mirer le verre Martini  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remplir le  verre Martini  de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le  verre Martini  ...

JADE Recette "Long Drink" Diététique de 20 cl, à base de Jus de Carottes. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Proposé dans les Bars de   l'Hôtel Trianon Palace. Le Jus de Cresson apporte sa verdeur particulière aux saveurs douces et vitaminées du jus de carotte et du jus de pomme. "JADE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 8 cl de Jus de  Carotte   (80 g)  5 cl de Jus de  Pomme  (Granny Smith)   ( 50 g) 5 cl de Jus de  Cresson  (60 g)  2 cl de Lait écrémé 0% ÉLABORATION  DE LA RECETTE Centrifugeuse - Cuillère à mélange - Passoire - Mixer - Verre long Tumbler Lavez les fruits et les  légumes. Épluchez les carottes. Passez séparément chaque ingrédient à la centrifugeuse. Remplir au 3/4 de glaçons  le verre à cocktail. Versez dans le broc du mixeur tous les ingrédients, en respectant l'ordre et les quantités donnés dans...

LOW LIGHT Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base d'Apéritif Dubonnet rouge Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) au  Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Avec ses saveurs d'herbes aromatiques et de vin fermenté aux écorces de quinquina,  cette recette s'affirme comme un moment sec et fruité.   " LOW LIGHT " peut être consommé comme apéritif. Ingrédients pour 1 personne 1 trait d'Angostura Aromatique Bitter 0.5 cl de Curaçao Orange  (Marie-Brizard) 2 cl de Drambuie  (Liqueur de Scotch Whisky) 4.5 cl de Dubonnet rouge   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre à Mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le  Verre Martini   (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le  Verre Martini  de glace cube. Rafraîchir le  Verre Martini  à cocktail   (avec l'aide de la cuillère à mélange...

VERACRUZ Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Tequila Cocktail créé par   Jean-Jacques Charbonnier    (Bars Manager). A u "Bar Vendôme" de  l'Hôtel Ritz- Paris  - France. Ce c ocktail sec qui résonne comme une musique Mexicaine, aux saveurs p arfaitement équilibrées,  rafraichissantes et fruitées. " VERACRUZ "  peut être proposé en apéritif ou en digestif.   Ingrédients pour 1 personne   1 trait de Jus de citron (non traité) 0.5 cl de Liqueur de Menthe   (Freezomint white Cusenier) 3 cl de liqueur de Pêche  (Peachtree de Kuyper) 3.5 cl de Tequila   (José Cuervo) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  (vérifi er la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le  verre Martini  et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le...