COCKTAIL PALACE

SAVEURS D'ÉTÉ Recette "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne Créer le 14 février 1996, par Jean-Jacques Charbonnier (Bars Manager). au Bar Marie-Antoinette de l'Hôtel Trianon Palace - Versailles - France Le fruité est apporté par la liqueur de whisky et l'ananas. L'amertume du Campari est discrètement dosé pour ouvrir l’appétit, et le Champagne pour la légèreté et le plaisir d'un moment gustatif, dans un bar haut de gamme!.... " SAVEURS D'ÉTÉ "  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 trait de Jus de citron (Non traité) 6 cl de Jus d'Ananas  (Granini) 0.5 cl de  Drambuie   ( Liqueur de Whisky ) 1,5 cl de Campari bitter 8 cl de Champagne  (Brut Sans année)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne Vérifier la propreté du grand verre à Champagne.  Remplir la grande timbale du shaker de glace cube. Remplir...

MAC PEACH Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de  Scotch Whisky Cocktail créé par   Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). Au " Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Son nom respire le tartan écossais, dans un piano bar  au moment de l'apéritif du soir.  Le whisky écossais, au cœur de certains de nos cocktails, a une histoire fascinante. Ici, dans cette recette, la pêche et le quinquina finalisent la recette. " MAC PEACH "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Sirop de Citron vert  (Monin) 1,5 cl de Liqueur de Pêche de vigne   (Cartron) 1,5 cl de Saint Raphaël ambré 3 cl de Scotch Whisky  (J.Walker Red Label)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer  ( examiner le verre martini afin de vous assurer de sa propreté) . Remplir de glace le verre martini et la grande timbale du s...

PEP'SY Recette "Long Drink" Diététique de 20 cl, à base d'eau minérale Saint-Yorre. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Recette servie  au Bar  Piscine de  l'Hôtel Trianon Palace - Versailles  - France. Proposé  pour le   concours Saint-Yorre organisé  le 26 juillet 1996.  Cocktail   rafraîchissant, u n mélange de saveur agréable, pour  préserver ou améliorer votre santé. "PEP'SY" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Sirop de Curaçao bleu (Monin) 2 cl de Sirop de Cannelle (Monin) 1 cl de Jus de citron vert (non traité) 8 cl d'Eau Minérale Gazeuse Saint-Yorre ÉLABORATION  DE LA RECETTE   Verre Tumbler  - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur -    Mirer la qualité et la propreté du verre. Préparer le verre à recevoir le cocktail en le rafraîchissant. Remplir le verre de glaçons. Avec l'aide de la cuillère à...

PLUTON Recette "Long  Drink" de 12 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé par  Michel Le Regent     (Chef Barman). A u "Bar" de  l'Hôtel Bristol- Paris  - France. Cocktail  aux fruitées  avec une légère pointe de bonbon anisé.  Le jus d'ananas transporte la fraise des bois, vers une fin de bouche riche et planétaire. "PLUTON" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 2.5 cl de Jus d'ananas 2,5 cl de Jus d'orange pressée   (non traitée) 0.5 cl de Pernod 2,5 cl de Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4 cl de Vodka   (Moscowskaya)  ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le  long verre tumbler   ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le  long verre tumbler  et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le long verre tumbler...