COCKTAIL PALACE

MAC PEACH Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de  Scotch Whisky Cocktail créé par   Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman). Au " Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Son nom respire le tartan écossais, dans un piano bar  au moment de l'apéritif du soir.  Le whisky écossais, au cœur de certains de nos cocktails, a une histoire fascinante. Ici, dans cette recette, la pêche et le quinquina finalisent la recette. " MAC PEACH "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Sirop de Citron vert  (Monin) 1,5 cl de Liqueur de Pêche de vigne   (Cartron) 1,5 cl de Saint Raphaël ambré 3 cl de Scotch Whisky  (J.Walker Red Label)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer  ( examiner le verre martini afin de vous assurer de sa propreté) . Remplir de glace le verre martini et la grande timbale du s...

PEP'SY Recette "Long Drink" Diététique de 20 cl, à base d'eau minérale Saint-Yorre. Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier  ( Bars manager). Recette servie  au Bar  Piscine de  l'Hôtel Trianon Palace - Versailles  - France. Proposé  pour le   concours Saint-Yorre organisé  le 26 juillet 1996.  Cocktail   rafraîchissant, u n mélange de saveur agréable, pour  préserver ou améliorer votre santé. "PEP'SY" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Sirop de Curaçao bleu (Monin) 2 cl de Sirop de Cannelle (Monin) 1 cl de Jus de citron vert (non traité) 8 cl d'Eau Minérale Gazeuse Saint-Yorre ÉLABORATION  DE LA RECETTE   Verre Tumbler  - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur -    Mirer la qualité et la propreté du verre. Préparer le verre à recevoir le cocktail en le rafraîchissant. Remplir le verre de glaçons. Avec l'aide de la cuillère à...

PLUTON Recette "Long  Drink" de 12 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé par  Michel Le Regent     (Chef Barman). A u "Bar" de  l'Hôtel Bristol- Paris  - France. Cocktail  aux fruitées  avec une légère pointe de bonbon anisé.  Le jus d'ananas transporte la fraise des bois, vers une fin de bouche riche et planétaire. "PLUTON" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Ingrédients pour 1 personne 2.5 cl de Jus d'ananas 2,5 cl de Jus d'orange pressée   (non traitée) 0.5 cl de Pernod 2,5 cl de Liqueur de Fraise des bois   (Dolfi) 4 cl de Vodka   (Moscowskaya)  ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le  long verre tumbler   ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le  long verre tumbler  et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le long verre tumbler...

LE CONNEMARA Recette  "Short  Drink" de 9 cl ,  à base d e  Irish Whiskey .  Cocktail créé par  Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager). au "Bar Marie-Antoinette"  de l'Hôtel Trianon Palace de Versailles. Spécialement créé  en 1991, pour  la Semaine du Chocolat "Valrhona". Cocktail harmonieux et divinement délicieux. Son petit côté "chocolat amère", s'éclate en bouche sur une note de café, agréablement inattendue.    "CONNEMARA" peut être consommé  de préférence en  Digestif. Ingrédients pour 1 personne 0.5 cl de Jaune d' Œuf 0.5 cl de Crème fraîche  2 cl de Liqueur de Chocolat Royal (Marie Brizard) 1 cl de Liqueur Galiano 5 cl de Irish Whiskey (Jameson) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le double verre Martini  ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le  double verre Martini  et la grande timbale du shaker de ...