COCKTAIL PALACE

SOUTH SUN Recette "Short drink" de 7 cl, à base de liqueur de Southern Comfort. Cocktail créé (1980)  par Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) Au "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée  - Paris  - France. Cocktail  fruité aux accents d'agrumes. "SOUTH SUN" peut être consommé au moment de l'apéritif RECETTE pour 1 personne 1 trait de Sirop de Grenadine 3 cl de Jus d'Orange pressée (non traitée)   0,5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 2 cl de Southern Comfort 1,5 cl de Bourbon Whiskey   (Four Roses) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Remplir le verre à cocktail de glace cube et   Rafraîchir le verre à cocktail   (avec l’aide de la cuillère à mélange, re...

HEMINGWAY Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Bourbon Whiskey. Cocktail créé (1989) par Michel Bigot (Bars Manager) au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz - Paris - France.  Président des Barmen de France. Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats). Mélange plutôt sec et aromatisé, aux saveurs digestives de plantes. " HEMINGWAY "   peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. I ngrédients pour 1 personne 1 cl de Jus de citron jaune  (non traité) 2 cl de Drambuie (Liqueur de Whisky) 4 cl de Bourbon Whiskey ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le  verre Martini  et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le  verre Martini  (remuer la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire ...

DREAM'S Recette de Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne. Créé (1989) par Michel Bigot,  Président des Barmen de France ( 1972 à 1979). Directeurs des Bars de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Cocktail fruité et t rès rafraîchissant, avec une légère pointe d'amande. " DREAM'S "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 3 cl de Jus Pamplemousse 2 cl de Dubonnet 2 cl de Cointreau 8 cl de Champagne Ritz ( Brut Sans année )   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre à Champagne Mirer le verre   à champagne  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir  de cubes de glace  le verre à champagne.  Remplir la grande timbale du shaker avec de la glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre à champagne   (à l’aide de la cuillère à mélange,   remuer les glaç...

POLSKA Recette "Long Drink" de 12 cl, à base de Vodka. Cocktail créé  par Daniel Willem (Chef Barman - Président A.B.F) Bar Panoramique de l'Hôtel Concorde Lafayette  - Paris Cocktail rafraichissant, avec des saveurs fruitées, comme le Pamplemousse et la banane!.  Sa palette aromatique est un déclic vers le réconfort.de l'équilibre gustatif.  Un mélange désaltérant et savoureux.  " POLSKA "   peut être proposée à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 6 cl de Pamplemousse (Granini) 2 cl de Liqueur de banane (Bols) 4 cl de Vodka (Wyborawa)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old fashioned (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). Remplir le verre Old fashioned et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre Old fashioned (avec l’aide de la cuil...

COCKTAIL FOR ANNE Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé  par  Michel Bigot (Bars Manager) au "Bar Vendôme" de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Président des Barmen de France. Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats. Cocktail  plutôt doux,  aux saveurs des Liqueurs de la Mandarine et  du Chocolat, une promesse gustative vers un digestif plein de douceur. "COCKTAIL FOR ANNE"  peut être consommé  de préférence en  digestif. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 2 cl de Liqueur de Chocolat   (Marie Brizard) 3 cl de Vodka   (Moscowskaya) ÉLABORATION  DE LA RECETTE   Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle ...