COCKTAIL PALACE

DREAM'S Recette de Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne. Créé (1989) par Michel Bigot,  Président des Barmen de France ( 1972 à 1979). Directeurs des Bars de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Cocktail fruité et t rès rafraîchissant, avec une légère pointe d'amande. " DREAM'S "   peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 3 cl de Jus Pamplemousse 2 cl de Dubonnet 2 cl de Cointreau 8 cl de Champagne Ritz ( Brut Sans année )   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre à Champagne Mirer le verre   à champagne  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir  de cubes de glace  le verre à champagne.  Remplir la grande timbale du shaker avec de la glace cube  (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre à champagne   (à l’aide de la cuillère à mélange,   remuer les glaç...

POLSKA Recette "Long Drink" de 12 cl, à base de Vodka. Cocktail créé  par Daniel Willem (Chef Barman - Président A.B.F) Bar Panoramique de l'Hôtel Concorde Lafayette  - Paris Cocktail rafraichissant, avec des saveurs fruitées, comme le Pamplemousse et la banane!.  Sa palette aromatique est un déclic vers le réconfort.de l'équilibre gustatif.  Un mélange désaltérant et savoureux.  " POLSKA "   peut être proposée à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 6 cl de Pamplemousse (Granini) 2 cl de Liqueur de banane (Bols) 4 cl de Vodka (Wyborawa)   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Mirer le verre Old fashioned (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail). Remplir le verre Old fashioned et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre Old fashioned (avec l’aide de la cuil...

COCKTAIL FOR ANNE Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Vodka. Cocktail créé  par  Michel Bigot (Bars Manager) au "Bar Vendôme" de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Président des Barmen de France. Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats. Cocktail  plutôt doux,  aux saveurs des Liqueurs de la Mandarine et  du Chocolat, une promesse gustative vers un digestif plein de douceur. "COCKTAIL FOR ANNE"  peut être consommé  de préférence en  digestif. Ingrédients pour 1 personne 2 cl de Liqueur de Mandarine Impériale 2 cl de Liqueur de Chocolat   (Marie Brizard) 3 cl de Vodka   (Moscowskaya) ÉLABORATION  DE LA RECETTE   Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre à cocktail ( afin de vous assurer de sa propreté). Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube  (avec l'aide d'une pelle ...

CIBOULETTE Recette de Cocktail "Long  Drink" de 12 cl ,  à base de Champagne. Cocktail créé  par  Michel Bigot (Bars Manager) au "Bar Vendôme" de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Président des Barmen de France. Cocktail  aux saveurs du Cognac et  de la Liqueur de Poire, une promesse gustative vers une pleine douceur pétillante "CIBOULETTE"  peut être proposé à différents moments de la journée. Ingrédients pour 1 personne 1,5 cl de Liqueur de Poire Williame  (Marie Brizard) 2,5 cl de Cognac   (Martell V.S) 8 cl de Champagne  ( Brut Sans année )   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre à Champagne Mirer le verre   à champagne  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir  de cubes de glace  le verre à champagne.  Remplir la grande timbale du shaker avec de la glace cube  (avec l'aide d'une pelle où ...

CESAR RITZ Recette "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de Gin. Cocktail créé  (1989)  par Michel Bigot  (Bars Manager) au "Bar Vendôme" de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France.   Cocktail  plutôt sec et  aromatisé a la cerise,  m oyennement fort et fruité. C ette subtile variante du Dry Martini, revue et adaptée par pur plaisir des produits. "CESAR RITZ"  peut être consommé  de préférence en  apéritif. Ingrédients pour 1 personne 1 cl de Cherry Peter Heering 1 cl de Vermouth blanc sec (Noilly Prat) 1 cl de Kirsch 4 cl de Gin ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre à mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini  (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).  Remplir le verre Martini de glace cube   (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon). Rafraîchir le verre Martini   (avec l'aide de la cuillère à mélange (Bar spoon)...