COCKTAIL PALACE

POM’POM   " POM'POM "   peut être proposée à différents moments de la journée. Cocktail "Long Drink" de 11 cl, à base de Calvados Recette du  bar "Gravity Bar", Paris - France Création de Michael Mas et  Thomas Girard.   " POM'POM " est une recette   pétillante  à base de  P omme de Normandie.  Cocktail rafraichissant avec une pointe de basilic. . INGRÉDIENTS pour 1 personne 6 à 7 Baies roses * 3 feuilles de basilic frais 2 cl de Sirop de sucre 2 cl de Jus de citron pressé 4 cl de Calvados 3 cl d'Eau pétillante * Baies Roses : Sont des fruits de plusieurs espèces d'arbustes  du genre Schinus qui sont utilisés comme épice ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le double verre Martini  ( examiner la propreté du double verre à cocktail) . Écraser les baies roses dans le shaker Froisser 3 belles feuilles de basilic. Remplir de cubes de glace le double verre à martini et l...

LOU SOUL É U " LOU SOULÉU "  peut être proposé à différents moments de la journée. Cocktail  "Long Drink" de 16 cl, à base  Pastis 51 . Recette  du Bar le "Carry Nation" Marseille  - France. Création de Nicolas Margeot (Chef Barman)  Cocktail aux C haudes saveurs  méditerranéennes  rehaussées de lavande, d'orgeat et d'Anis... INGRÉDIENTS pour 1 personne Préparation   D es Graines de Lavande fraîche  (Pour l'Infusion) Quelques Olives vertes (seront pilées). 1.5 cl de Jus de Citron jaune 2,5 cl de Sirop d'Orgeat 3.5 cl de Pastis 51 9 cl d'Eau minérale sans gaz ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le verre Tumbler  (vérifier le verre pour le cocktail).  Préparer l'infusion de lavande. Infuser 5 cuillères à café de  graines de lavande  dans de l’eau jusqu’à obtenir une teinte violacée. Remplir le verre Tumbler de cube de glace. Rafraîchir le verre Tumbler ...

CORNISH COAST Le "CORNISH COAST" est apprécié en digestif. Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de  Calvados/Liqueur de Café. Cocktail créé pour  la 21e édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue,  le 10 avril 2017 à Granville.  Lors de la dégustation, du  "CORNISH COAST",  je pense à la Cornouailles et aux glaces crémeuses que l’on y déguste. Ce cocktail "souvenirs", le sel de la mer, mais aussi la douceur du caramel, la richesse du café et la crème de Cornouailles. INGRÉDIENTS pour 1 personne Graines de Lavandes ( fraîches et surtout pas sèchent) .  Infusion de graines de lavande (Dans de l'eau froide). Une cuillère à Café de Crème de Cornouailles 2 cl de Liqueur à base de sel fumé, de Caramel et de Café  (préparation « maison » du créateur) 2 cl de Liqueur de Café (Kahluà) 2 cl de Calvados ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini ( ...

KELTE AMOR AOUR "KELTE AMOR AOUR"  peut être consommé à n'importe quel moment de la journée. Cocktail "Long Drink" de 13 cl, à base Calvados. Recette  du bar de  l'Hôtel Ibis Talassa - Quiberon  - France. Création de Yoanna Fouquet (1ᵉʳ prix Trophées Calvados). Le "KELTE AMOR AOUR" est un mélange, l égèrement iodé. Cette recette exprime pleinement les saveurs du calvados et du terroir Breton. INGRÉDIENTS pour 1 personne 3 cl de Jus de Litchi (Caraïbos) 1 cl de Jus de citron vert frais 2 cl de Sirop de Caramel au beurre salé (Monin) 3 cl de Bière ambrée  (Mor Braz) 4 cl de Calvados   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned Vérifier la propreté du verre Old Fashioned. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube. Rafraîchir le verre  Old Fashioned avec de la glace cube. Remuer et sentir le jus de citron vert. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l...