COCKTAIL PALACE

74th BIRTHDAY Cocktail "Short  Drink" de 7 cl ,  à base de  Bourbon Whiskey ou de Scotch Whisky .  Variation du cocktail  « Sazerac » , très populaire dans les années 1960, et toujours à la mode dans les Bars de Palace. Il fait partie des cocktails incontournables. Peut-être déguster à tout moment Servis au "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris Variation créée de  Jean-Jacques Charbonnie r INGRÉDIENTS pour 1 personne 1 Trait de Versinthe (Liquoristerie de Provence) ¼ de Morceau de Sucre. 1 Trait d’Angostura Bitter. 1 cl de Vermouth rouge Italien  1 cl de Vermouth blanc sec 5 cl de Bourbon Whiskey (Tennesse)   où  5 cl de Scotch Whisky  ÉLABORATION  DE LA RECETTE Direct Verre ou Verre à Mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur  Vérifier la propreté du verre Old Fashioned. Remplir le verre Old Fashioned  de glaçons,  Puis rafraichir le verre Old fashioned  (avec l’aide de la ...

ESMÉRALDA FRAGOLINA "ESMÉRALDA FRAGOLINA"  Peut-être déguster à tout moment Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de  Prosecco  Recette   d u "Bar Anglais" de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Création de Jean-Jacques Charbonnier (Chef Barman) Le cocktail  "ESMÉRALDA FRAGOLINA" Est f ruité et  rafraîchissant. Il vous propose une finale pétillante et vineuse, en exprime toutes les saveurs de l'amande et de la fraise des bois, .... INGRÉDIENTS pour 1 personne 3 cl de Fragoli Liqueur de Fraise des bois (Toschi) 2 cl de Liqueur Amaretto (Disaronno) 2 cl de Grappa ( De Negri Monovitigno di Prosecco ) 8 cl de Prosecco (Monovitigno dei Buth) ÉLABORATION  DE LA RECETTE Presse-agrumes - C uillère à mélange - Passoire - Doseur -  grand verre Piscine. Vérifier la propreté  du verre "Piscine". Remplir au 2/3  le verre  de glace cube.  Remplir au 2/3  la grande timbale du shaker  de glace cube. Verser da...

CAÏPIRISSIMA "CAÏPIRISSIMA "   Peut-être déguster à tout moment Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de  Rhum blanc Antillais .  ( Créé vers 1800)  Cocktail  Rafraîchissant, aux  saveurs sucrées et acidulées.  Ce cocktail est une variation simple, mais élégante de la célèbre boisson brésilienne, où le rhum blanc remplace la cachaça, apportant une touche plus douce et légèrement plus exotique.  INGRÉDIENTS pour 1 personne 1 /2 Citron vert ( coupé en plusieurs morceaux) 1 Cuillère de bar de sucre en poudre 4 cl de Rhum Blanc Antillais   ÉLABORATION  DE LA RECETTE Verre Old Fashioned - Cuillère à mélange - Passoire - Pilon Doseur - Pelle Mirer le verre Old Fashioned .  Préparer la glace pilée. Laver le citron ver t  (non traité), puis couper les deux extrémités. Couper en morceaux le ½ citron ve rt ,  et éliminer la partie blanche centrale responsable de l'amertume. Dans le verre à Old-Fashioned...

FISH HOUSE PUNCH Le " FISH HOUSE PUNCH "   est apprécié à différents moments de la journée . Recette "Long Drink" de 9 cl, à base de  Rhum et de Cognac. Cocktail créé en 1732 a u  Club Fish House - Philadelphie -  United State. ( Historiens :  Paul Harrington et Laura Moorhead créé en 1732).   Découvrez comment préparer un punch avec une recette très f ruitée , i noubliable et  aromatique. Un mélange désaltérant et savoureux.  INGRÉDIENTS pour 1 personne 1 cl de   Jus de citron jaune pressé 0.5 cl de  Jus de citron vert pressé 1,5 cl de Sirop de sucre de canne 2 cl de  Liqueur de Pêche 2  cl de Rhum ambré Jamaïcain 2 cl de Cognac V.S.O.P ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Coupette sour - Verre Old Fashioned Mirer l e  verre Old Fashioned ou le verre Tiki. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube. Remplir le verre de glace pilée. Verser dans la petite timba...