COCKTAIL PALACE

FISH HOUSE PUNCH Le " FISH HOUSE PUNCH "   est apprécié à différents moments de la journée . Recette "Long Drink" de 9 cl, à base de  Rhum et de Cognac. Cocktail créé en 1732 a u  Club Fish House - Philadelphie -  United State. ( Historiens :  Paul Harrington et Laura Moorhead créé en 1732).   Découvrez comment préparer un punch avec une recette très f ruitée , i noubliable et  aromatique. Un mélange désaltérant et savoureux.  INGRÉDIENTS pour 1 personne 1 cl de   Jus de citron jaune pressé 0.5 cl de  Jus de citron vert pressé 1,5 cl de Sirop de sucre de canne 2 cl de  Liqueur de Pêche 2  cl de Rhum ambré Jamaïcain 2 cl de Cognac V.S.O.P ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Coupette sour - Verre Old Fashioned Mirer l e  verre Old Fashioned ou le verre Tiki. Remplir la grande timbale du shaker de glace cube. Remplir le verre de glace pilée. Verser dans la petite timba...

POM’POM   " POM'POM "   peut être proposée à différents moments de la journée. Cocktail "Long Drink" de 11 cl, à base de Calvados Recette du  bar "Gravity Bar", Paris - France Création de Michael Mas et  Thomas Girard.   " POM'POM " est une recette   pétillante  à base de  P omme de Normandie.  Cocktail rafraichissant avec une pointe de basilic. . INGRÉDIENTS pour 1 personne 6 à 7 Baies roses * 3 feuilles de basilic frais 2 cl de Sirop de sucre 2 cl de Jus de citron pressé 4 cl de Calvados 3 cl d'Eau pétillante * Baies Roses : Sont des fruits de plusieurs espèces d'arbustes  du genre Schinus qui sont utilisés comme épice ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le double verre Martini  ( examiner la propreté du double verre à cocktail) . Écraser les baies roses dans le shaker Froisser 3 belles feuilles de basilic. Remplir de cubes de glace le double verre à martini et l...

LOU SOUL É U " LOU SOULÉU "  peut être proposé à différents moments de la journée. Cocktail  "Long Drink" de 16 cl, à base  Pastis 51 . Recette  du Bar le "Carry Nation" Marseille  - France. Création de Nicolas Margeot (Chef Barman)  Cocktail aux C haudes saveurs  méditerranéennes  rehaussées de lavande, d'orgeat et d'Anis... INGRÉDIENTS pour 1 personne Préparation   D es Graines de Lavande fraîche  (Pour l'Infusion) Quelques Olives vertes (seront pilées). 1.5 cl de Jus de Citron jaune 2,5 cl de Sirop d'Orgeat 3.5 cl de Pastis 51 9 cl d'Eau minérale sans gaz ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler Mirer le verre Tumbler  (vérifier le verre pour le cocktail).  Préparer l'infusion de lavande. Infuser 5 cuillères à café de  graines de lavande  dans de l’eau jusqu’à obtenir une teinte violacée. Remplir le verre Tumbler de cube de glace. Rafraîchir le verre Tumbler ...

CORNISH COAST Le "CORNISH COAST" est apprécié en digestif. Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de  Calvados/Liqueur de Café. Cocktail créé pour  la 21e édition des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue,  le 10 avril 2017 à Granville.  Lors de la dégustation, du  "CORNISH COAST",  je pense à la Cornouailles et aux glaces crémeuses que l’on y déguste. Ce cocktail "souvenirs", le sel de la mer, mais aussi la douceur du caramel, la richesse du café et la crème de Cornouailles. INGRÉDIENTS pour 1 personne Graines de Lavandes ( fraîches et surtout pas sèchent) .  Infusion de graines de lavande (Dans de l'eau froide). Une cuillère à Café de Crème de Cornouailles 2 cl de Liqueur à base de sel fumé, de Caramel et de Café  (préparation « maison » du créateur) 2 cl de Liqueur de Café (Kahluà) 2 cl de Calvados ÉLABORATION  DE LA RECETTE Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini Mirer le verre Martini ( ...