COCKTAIL PALACE

DOUCEURS DE MARSEILLE Recette de cocktail de l'établissement  " Flair Evolution " - Nice - France  1er prix Challenge Grand Sud 2017. Créatrice :  Edwige COULOMB. Vice-Présidente Association des Barmen Paca  "Force Bar Paca". Catégorie :   Note:  9,3  / 10                                                        Long drink. Contenance :   de 19.5 cl. % alcool :   12 % vol. Type :  All Day Cocktail. Base  :  Rhum blanc Cubain. Complément  :   Merveilleux Falernum,  Crème Fraîche aromatisée à la fleur d'oranger, Orgeat,  Émulsifiant Pois chiche      ... Se prépare :  Au Shaker. Se sert :  Dans le v err e Old Fashioned. Se consomme :  Froid sur glace. Se déguste :  A tout moment. Cocktail b ien équilibré et désaltérant, il  évoquent la Provence. et   peut être dégusté à tous les moments de la journée. INGREDIENTS de la RECETTE 1.5 cl de  Crème Fraîche aromatisée à la fleur d'oranger 1.5 cl de Sirop d'Orgeat 1.5 cl de  Émulsifiant Pois chiche

PAT & DOM PUNCH Recette de cocktail issue des Bars de  l'Hôtel Ritz - Paris  - France. Cocktail proposé par Jean-Jacques Charbonnier (Bars Manager). Note:  8,5  / 10 Catégorie :   Long drink. Contenance :   de 16 cl. % alcool :   12 % vol. Type :  All Day Cocktail. Base  :  Rhum blanc de la Martinique. Complément  :  Citron vert, Cointreau,  Jus de Fruits Multivitaminé,  Sirop de Grenadine... Se prépare :  Au Shaker. Se sert :  Dans le Style Tulipe . Se consomme :  Froid sur glace. Se déguste :  A tout moment. Une  version du punch  Antillais, vraiment pas agressive. Un mélange désaltérant et savoureux,  Découvrez comment préparer un punch avec une recette très f ruitée , i noubliable et  aromatique. INGREDIENTS de la RECETTE Un trait d'Angostura Bitters Une pincée de Gingembre râpé 0.5 cl de Jus de Citron vert pressé 1 cl de Cointreau 4 cl de Rhum blanc (Old Nick traditionnel) 10  cl de  Jus de Fruits Multivitaminé (Tropicana E

HOT RUM PUNCH Recette issue du Bar Anglais de  l'Hôtel Plaza Athénée - Paris  - France. Cocktail proposé par Jean-Jacques Charbonnier. Chef Barman. Note:  8,5  / 10 Catégorie :   Long drink. Contenance :   de 25 cl. % alcool :   10 % vol. Type :   Hot drink. Base   : Rhum Agricole ambré . Complément  :  Thé noir, Porto, Citron vert, Miel ... Se prépare :  Directement dans le verre. Se sert :  Dans un v err e à pied. Se consomme :  Chaud. Se déguste :  A tout moment.   Ce c ocktail offre à la dégustation, un bouquet aromatique épicé et boisé aux arômes de vanille, cet assemblage de saveurs Antillaise, vous réchauffera en hiver sur les pistes de ski.  Il se déguste a tout moment. INGREDIENTS de la RECETTE (5 gr) Bâtons de Cannelle (2 gr) de Clous de Girofle 12 cl de Thé noir  (Des Milles Collines - Dammann Frères) 2 cl de Sirop de miel 1.5 cl de Sirop de sucre 1.5 cl de Jus de Citron vert 4 cl de Porto Tawny  4 cl de Rhum Trois Rivières Ambré  (40°) MATERIEL et VERRERIE ELABORAT