CHICAGO 1934

CHICAGO 1934

Cocktail issue de la carte du Bar Vendôme de l'Hôtel Ritz - Paris (1989)

Catégorie : Long drink
Contenance : de 15 cl

% alcool : 16,6 % vol

Type : Before lunch

Se prépare : Directement dans le verre

Se sert : Sur glace dans le verre rocks

Se consomme : Froid

Se déguste : A tout moment

Goût : Moyennement fort et fruité

Création: Michel Bigot

• Directeur des Bars de l’Hôtel Ritz à Paris.
• Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris.
• Chef barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris.
• Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats.

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Recette

Ingrédients pour 1 personne

1 cl de jus de citron pressé (non traité)

1 cl de Grand Marnier (Cordon rouge)
4 cl de Cognac  (Martell V.S)
9 cl de Canada dry

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Préparation de la recette directement dans le verre.

Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.

Préparez le verre à recevoir le cocktail en le rafraichissant.

Remplissez le verre de glaçons.

Avec l'aide de la cuillère à mélange, tournez les glaçons dans le verre, jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre de givre.

Avec la passoire à glaçons, égouttez l'eau résiduelle des glaçons du verre.

Versez dans le verre, tous les ingrédients composant le cocktail (sauf la boisson gazeuse) en respectant l'ordre et les quantités donnés dans la recette.

Mélangez les produits avec l'aide de cuillère à mélange, selon la recette.

Complétez le cocktail avec le Canada dry 

Accompagnez le cocktail d'un bâton mélangeur et d'un chalumeau (paille).

Servez rapidement.

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Le clin d'œil de Jean-Jacques

Pour ce cocktail, c'est évident que l'alchimiste du bar exprime pleinement son savoir-faire.
Michel Bigot, a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être sur la carte du bar du Ritz.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

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