VERACRUZ

 

VERACRUZ

Sec parfaitement équilibré, rafraichissant et fruité.

Se consomme de préférence comme un apéritif

Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base de Tequila

"Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz - Paris - France.

Création de Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager).

 

INGREDIENTS

(pour 1 personne)

 1 trait de Jus de citron (non traité)

0.5 cl de Liqueur de Menthe 

(Freezomint white Cusenier)

3 cl de liqueur de Pêche (Peachtree de Kuyper)

3.5 cl de Tequila  (José Cuervo)

ELABORATION

au shaker 

1. Contrôler la propreté du verre à martini.
2. Remplir le verre martini de glaçons.
3. Remplir aux 3/4 la grande timbale du shaker de glaçons.
4. Rafraîchir le verre (remuer les glaçons, en utilisant la grande cuillère à mélange)
5. Secouer et sentir le jus de citron, pour en apprécier sa fraicheur?.
6. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre la recette.
7. Enlevez les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre martini.
8. Verser le contenu de la petite timbale dans la grande timbale.
9. Agiter le shaker pendant une dizaine de secondes.
10. Transvaser en filtrant le mélange dans le verre à martini.
11. Garnir d'un physalis.
12. Présenter le cocktail sur un sous-verre.
13. Server rapidement (pour que ce cocktail soit dégusté frais).

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

VERACRUZ

Création  Jean-Jacques Charbonnier - Bars manager

Hôtel Ritz - Hôtel Plaza Athénée  - Hôtel Trianon Palace 

(Paris - France)

Une recette de cocktail, qui exprime pleinement les saveurs de la Pêche que composent le mélange. Les produits sont choisis avec un très grand soin, puis mélangés avec harmonie, afin de créer un cocktail digne d'être proposé à vos invités(es) et sur la carte d'un bar de palace au moment des fêtes de fin d'année.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, 

sachez le consommer avec modération.

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.