VIEW'S

VIEW'S

Un frémissement de fraîcheur, avec une petite pointe d'amertume.

"VIEW'S" peut être proposé à différents moments de la journée.

Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne.

Bar de l'Hôtel Trianon Palace Versailles France

Création de Jean-Jacques Charbonnier (Bars manager).

INGREDIENTS

pour 1 personne

4,5 cl de jus d'Ananas (Granini)

2 cl de La Grande Passion (Grand Marnier)

0,5 cl de Campari
8 cl de Champagne (Brut Sans année)

 ÉLABORATION

Au Shaker

1. Vérifier la qualité et la propreté du verre à champagne.
2. Remplir aux 3/4 de glaçons et la grande timbale du shaker.
3. Remplir de glaçons le verre à champagne
4. Rafraîchir le verre à champagne.
5. Ôter les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre à champagne.
6. Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients dans l'ordre de la recette (sauf le Champagne).
7. Égoutter l'eau résiduelle de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
8. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
9. Fermer le shaker.
10. Secouer le mélange dans le shaker, pendant 7 à 10 secondes.
11. Passer en filtrant le mélange dans le verre à champagne.
12. Compléter de Champagne.
13. Servir dans l'instant.
14. Déposer le cocktail sur un sous verre.

 Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Cette recette de cocktail, parrainée par Noël Bajor.

notre Chef Sommelier (du Restaurant des trois marches)

 Création de Jean-Jacques Charbonnier (Bars Manager)

 Le "VIEW'S" Voyez au travers du nom de ce cocktail, un clin d'œil a Gérard Vié, chef des cuisines, des Trois Marches" de l'hôtel Trianon Palace.à Versailles. Etabli dans l'Hôtel Trianon Palace de Versailles depuis 1990.

Effectivement, la Saveur fruitée de la grande passion et de l'ananas, alliée à l'amertume du Campari, crée une combinaison qui stimule l'appétit. Avec sa finesse, le champagne vous permettra d'apprécier le plaisir d'un instant culinaire, dans un restaurant gastronomique.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog de cocktailpalace s’engage à promouvoir une consommation responsable.