SAVEURS D'AUTOMNE,

SAVEURS D'AUTOMNE

Cocktail "Long Drink" de 18 cl, à base de Champagne.

"SAVEURS D'AUTOMNE" à consommer quelque soit le moment de la journée.

Création de Jean-Jacques Charbonnier (1994).

 "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris FRANCE 

Dégustation : Une recette délicieusement, légère et rafraîchissante!.

L'amertume du Campari s'associe bien avec l'effervescence 

du Champagne, créant ainsi un mélange harmonieux, 

qui flattera et éveillera toutes vos papilles. 

INGRÉDIENTS

pour 1 personne

5 cl de Jus d'Ananas (Granini)

3.5 cl de Liqueur de Mandarine Impériale
1.5 cl de Campari Bitter
8 cl de Champagne Brut S.A (Sans année)

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne

1. Vérifier la propreté du grand verre à Champagne. 
2. Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker 
3. Remplir le grand verre à Champagne de glaçons.
4. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du Champagne.
5. Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du grand verre à Champagne 
6. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
7. Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
8. Fermer et agiter le shaker, pendant une dizaine de secondes.
9. Ouvrer le shaker et filtrer au dessus du grand verre avec la passoire à glaçons.
10. Compléter le mélange avec le champagne.
11. Mélanger en douceur, à l'aide de la cuillère à mélange.
12. Décorer le cocktail avec un zeste de mandarine.
13. Servir dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

"SAVEURS D'AUTOMNE" est une création de Jean-Jacques Charbonnier, Chef barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris.

Cette recette, élaborée sur une base de champagne, a été rapidement acceptée et proposée sur notre carte "Des Cocktails Signature".  

Cette recette, créée en octobre 1996 est restée dans mon livre de recette et m'a suivi au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz de Paris, quelques années plus tard.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. 

 Le blog : www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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