RUBIS STAR
RUBIS STAR
Cocktail "Long Drink" de 18 cl à base de Champagne.
Le "RUBIS STAR" à consommer quelque soit le moment de la
journée.
Création de Jean-Jacques Charbonnier (1995)
"Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris France
Dégustation: Légèrement alcoolisée (12°), cette recette allie les saveurs de la liqueur de Mandarine à l'amertume du Campari, éveillant ainsi l'appétit
avec les petites bulles du vin Champagne.
INGRÉDIENTSpour 1 personne
6 cl de Jus d'Orange pressée.1 cl de Liqueur d'Orange sanguine (Solerno Blood).1 cl de Liqueur de Mandarine Impériale.2 cl de Campari.8 cl de Champagne (Brut Sans année)
ÉLABORATION
INGRÉDIENTS
pour 1 personne
6 cl de Jus d'Orange pressée.
1 cl de Liqueur d'Orange sanguine (Solerno Blood).
1 cl de Liqueur de Mandarine Impériale.
2 cl de Campari.
8 cl de Champagne (Brut Sans année)
ÉLABORATION
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne
- Vérifier la propreté du grand verre à Champagne.
- Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker
- Remplir le grand verre à Champagne de glaçons.
- Remuer et vérifier la fraîcheur du jus d'orange pressé.
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du Champagne.
- Retirer les glaçons et égouttez l'eau résiduelle du verre à Champagne
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
- Fermer et agiter énergiquement le shaker, pendant une dizaine de secondes.
- Ouvrer le shaker et filtrez au dessus du verre avec la passoire à glaçons
- Compléter le verre à champagne avec 8 cl de Champagne S.A, bien frais.
- Mélanger avec douceur, à l'aide de la cuillère à mélange.
- Décorer le cocktail avec un zeste de mandarine.
- Server dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.
- Vérifier la propreté du grand verre à Champagne.
- Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker
- Remplir le grand verre à Champagne de glaçons.
- Remuer et vérifier la fraîcheur du jus d'orange pressé.
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du Champagne.
- Retirer les glaçons et égouttez l'eau résiduelle du verre à Champagne
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
- Fermer et agiter énergiquement le shaker, pendant une dizaine de secondes.
- Ouvrer le shaker et filtrez au dessus du verre avec la passoire à glaçons
- Compléter le verre à champagne avec 8 cl de Champagne S.A, bien frais.
- Mélanger avec douceur, à l'aide de la cuillère à mélange.
- Décorer le cocktail avec un zeste de mandarine.
- Server dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
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