NASHI FIZZ
NASHI FIZZ
Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Champagne.Peut-être déguster à tout moment
Recette pétillante et rafraîchissante, peu alcoolisée (6,4°) aux saveurs légères de la poire (Nashi doré - pomme poire Japonaise), idéale pour stimuler votre appétit.
Création de Jean-Jacques Charbonnier (1995)au "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris FRANCE
INGRÉDIENTSpour 1 personne
2 cl de Miel d'Orangé0,5 cl de Sirop de Gingembre (Monin)4,5 cl de Jus de Nashi Doré8 cl de Champagne (Brut Sans année)
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne
Création de Jean-Jacques Charbonnier (1995)
au "Bar Anglais" de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris FRANCE
INGRÉDIENTS
pour 1 personne
2 cl de Miel d'Orangé
0,5 cl de Sirop de Gingembre (Monin)
4,5 cl de Jus de Nashi Doré
8 cl de Champagne (Brut Sans année)
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Grand Verre à Champagne
- Vérifier la propreté du grand verre à Champagne.
- Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker
- Remplir le grand verre à Champagne de glaçons.
- Remuer et vérifiez la fraîcheur du jus de Nashi doré.
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du Champagne.
- Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du grand verre à Champagne
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
- Fermer, puis agiter le shaker, pendant une dizaine de secondes.
- Ouvrer le shaker et filtrez au dessus du verre avec la passoire à glaçons.
- Compléter le mélange avec le champagne.
- Mélanger en douceur, à l'aide de la cuillère à mélange.
- Décorer le cocktail avec une demi tranche d'orange sanguine.
- Server dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
LE NASHI
Les premières traces de la culture du nashi, originaire d’Asie centrale, remontent à plus de 3 000 ans. Cependant, c’est au Japon que le fruit gagnera en ampleur et sera cultivé à grande échelle. En France, mais également aux États-Unis, il n’est arrivé sur les étals et dans les cultures que très récemment, précisément dans les années 1980.Aujourd’hui, le nashi (appelé aussi poire des sables, pomme-poire ou poire asiatique) s’est démocratisé et est accessible à tous. Sa pleine saison commence au milieu de l’été et dure jusqu’en automne. Contrairement à une croyance populaire, le nashi n’est pas issu du croisement entre une pomme et une poire. Il s’agit bien d’une variété de poire.À travers le monde, il existe plus d’une centaine de variétés différentes de nashis. Mais celles-ci sont cultivées en majorité sur l’ensemble de l’Asie. Ces dernières peuvent avoir des caractéristiques très variées comme une forme plus plate, une peau aux accents de bronze ou une chair légèrement a très sucrée.
Jean-Jacques CharbonnierOuverture du Bar Marie Antoinette Hôtel Trianon Palace (Versailles)(1991)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
- Vérifier la propreté du grand verre à Champagne.
- Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker
- Remplir le grand verre à Champagne de glaçons.
- Remuer et vérifiez la fraîcheur du jus de Nashi doré.
- Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du Champagne.
- Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du grand verre à Champagne
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
- Fermer, puis agiter le shaker, pendant une dizaine de secondes.
- Ouvrer le shaker et filtrez au dessus du verre avec la passoire à glaçons.
- Compléter le mélange avec le champagne.
- Mélanger en douceur, à l'aide de la cuillère à mélange.
- Décorer le cocktail avec une demi tranche d'orange sanguine.
- Server dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
LE NASHI
Les premières traces de la culture du nashi, originaire d’Asie centrale, remontent à plus de 3 000 ans. Cependant, c’est au Japon que le fruit gagnera en ampleur et sera cultivé à grande échelle. En France, mais également aux États-Unis, il n’est arrivé sur les étals et dans les cultures que très récemment, précisément dans les années 1980.
Aujourd’hui, le nashi (appelé aussi poire des sables, pomme-poire ou poire asiatique) s’est démocratisé et est accessible à tous. Sa pleine saison commence au milieu de l’été et dure jusqu’en automne.
Contrairement à une croyance populaire, le nashi n’est pas issu du croisement entre une pomme et une poire. Il s’agit bien d’une variété de poire.
À travers le monde, il existe plus d’une centaine de variétés différentes de nashis. Mais celles-ci sont cultivées en majorité sur l’ensemble de l’Asie. Ces dernières peuvent avoir des caractéristiques très variées comme une forme plus plate, une peau aux accents de bronze ou une chair légèrement a très sucrée.
Ouverture du Bar Marie Antoinette
Hôtel Trianon Palace (Versailles)(1991)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
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