ROSANNA

ROSANNA

Cocktail "Short Drink" de 7 cl, à base d'Eau-de-vie de Framboise Sauvage.

Le "ROSANNA" se consomme de préférence avant le repas.

Création de Michel Bigot, 

(Président des Barmen de France).

Bars de l'Hôtel Ritz - Paris

Dégustation : Recette séduisante, par la qualité et le dynamisme de son eau-de-vie de Framboise sauvage. Les arômes herbacés de son vermouth apportent avec la mûre une complicité coloré et fruité.

INGRÉDIENTS

pour 1 personne

1 cl de Crème de Mûre des Roncières (Joseph Cartron)

2 cl de Vermouth Noilly Prat Original Dry

4 cl d'Eau-de-Vie de Framboise Sauvage (Masseney)

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Verre à mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

1. Vérifier la propreté du verre martini. 
2. Remplir le verre martini de glace cube.
3. Remplir au 2/3 le verre à mélange de glace cube
4. Rafraîchir le verre martini et le verre à mélange avec la cuillère de bar.
5. Retirer la glace et égoutter l'eau résiduelle du verre martini.
6. Egoutter l'eau résiduelle du verre à mélange.
7. Verser tous les ingrédients dans le verre à mélange.
8. Remuer avec l'aide de la cuillère à mélange, pendant 8 à 10 secondes.
9. Filtrer au dessus du verre martini à l'aide de la passoire à glaçons.
10. Décorer avec une cerise au marasquin.
11. Server dans l'instant, afin que ce cocktail soit consommé frais.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Création de Michel Bigot

Bar Vendôme (1989), Directeur des Bars de l’Hôtel Ritz à Paris, 

Bar Lafayette, Chef Barman - Hôtel Concorde Lafayette - Paris

Bar Anglais, Chef Barman - Hôtel Plaza Athénée - Paris

Vice-Président Europe de l’IBA en 1978

Président en 1981 pour deux mandats.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

 Le blog : www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

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