JAMAMAÏCA

Cocktail "Long Drink" de 15 cl p/pers

à base de Jus de Fruits et de Rhum Ambré

Une expression gustative, très agréable et pleine
de saveur de fruits, onctueuse et rafraîchissante...

à déguster : l'après-midi ou en soirée

Création de Jean-Jacques Charbonnier
"Bar Vendôme"
Hôtel Ritz, Paris (France)

INGRÉDIENTS

pour 6 personnes (15 cl p:per)

15 cl de Jus d'Orange pressée (non traitée)

15 cl de Jus de Pamplemousse (non traité)

10 cl de Jus de Citron jaune (non traité)

10 cl de Jus de Fruits rouges de saison (Fruits frais)

10 cl de Nectar de Pêche (Granini)

5 cl de Nectar de Banane (Granini)

5 cl de Nectar d'Ananas (Granini)

20 cl de Rhum Ambré Jamaïcain

ÉLABORATION DU COCKTAIL DE FRUITS

Mixer - Moulin à glace pilée - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Tu

MISE EN PLACE

Lavez les fruits

Extraire le jus des agrumes : citrons, pamplemousses et oranges

PRÉPARATION

Au moment de servir
Remplir à moitié de glace cube le verre tumbler
Verser dans le broc du mixeur tous les ingrédients composant la recette, en respectant les quantités de la recette.
Déposer les glaçons, dans le broc du blender.
Fermer le broc du blender avec son couvercle ;
Mixer à petite vitesse, pendant 10 secondes, puis plus rapidement durant 5 à 10 secondes environ.
Passer le mélange dans une grande carafe ou une cruche en terre.
Entreposer le mélange dans la partie basse du réfrigérateur.

SERVICE

Au moment de servir
Remplir à moitié de glace le verre.Tumbler
Versez 5 cl de Rhum Ambré.
Complétez le verre avec 10 cl de Cocktail de fruits.
Décorez... uniquement avec deux où trois fruits (1/2 Tranches, Petits dès...) qui rentrent dans la composition du mélange.
Ajoutez un bâton mélangeur.
Ajoutez 2 pailles (Chalumeaux)
Servez aussitôt...

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

COCKTAIL à BASE de RHUM

COCKTAIL PALACE