DELIGHT

 DELIGHT

Cocktail "Long Drink" Diététique de 18 cl (92 kcal) 

à base de Jus de Fruits frais et de nectar de fruits.

Cocktail réalisé à base de plusieurs jus de fruits frais pressés et de nectars de fruits. Recette très désaltérante pendant les longues journées chaudes de l’été !.

Recette à déguster le Matin ou l'Après midi.

Création de Jean-Jacques Charbonnier

"Bars de l'Hôtel Trianon Palace"  (Versailles)

INGRÉDIENTS

pour 1 personne

2 cl Coulis de Fruits rouges
1 cl Jus de Citron vert pressé
2 cl Nectar de Poire Alain Milliat
2 cl Nectar d'Abricot (Granini)
3 cl Jus d'Orange pressée

8 cl Jus de Pomelos pressé (Pamplemousse Rose)

Décorer avec :

1/4 de Tranche de Pamplemousse rose

1 petite grappe de groseille

Quelques Feuilles de menthe (facultatif)

 ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre long Tumbler 

PAS à PAS

1. Mirez le long verre tumbler (afin de vous assurer de sa propreté).
2. Remplissez de glace cube, le long verre tumbler et la grande timbale du shaker  (avec l'aide d'une pelle à glaçon où de la pince à glaçon).
3. Rafraîchissez le long verre tumbler (remuez la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire)
4. Vérifiez la qualité et la fraîcheur des jus de fruits pressés et du Coulis de fruits rouges.
5. Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités de la recette (sélectionner exclusivement des produits de qualités).
6. Ôtez les glaçons et égouttez l'eau résiduelle du verre à cocktail.
7. Égouttez l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
8. Transvasez le mélange de la petite timbale dans la grande timbale (contenant les glaçons).
9. Formez le shaker (Ajustez les deux parties du shaker). 
10. Frappez (Secouez énergiquement le mélange dans le shaker pendant 7 à 10 secondes, dans un mouvement de va-et-vient, répétitif (souple, mais élégant), les glaçons venant frapper alternativement le fond de chaque timbale).
11. Ouvrez le shaker et passez le mélange dans le long verre tumbler en le filtrant au travers de la passoire à glaçons.
12. Décorer le verre, avec 1/4 de Tranche de Pamplemousse rose, une petite grappe de groseille et quelques feuilles de menthe (facultatif)
13. Serviez rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
14. Présentez le cocktail, sur le sous-verre, (que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande).

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Ce cocktail "DELIGHT" a été sélectionné en 1993, 

pour figurer sur la carte des bars

 de l'Hôtel Trianon Palace (Versailles).

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. 

 Le blog :www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

Voir le site  2340.fr