FRENCH CUCKOO
FRENCH CUCKOO
Recette aux notes d'anis, savamment additionnées de cacao blanc, de crème fraîche, pour apporter beaucoup d'onctuosité a ce petit "Cockoo".
Le "FRENCH COCKOO" peut être proposé au moment de l'apéritif.
Cocktail "Short Drink" de 9 cl, à base de Pernod.
Hôtel Bristol - Paris (France)
Création de Michel Le Regent, (Chef Barman)
INGRÉDIENTS
pour 1 personne
3 cl de Crème Fraîche
4 cl de de Crème de Cacao blanc
2 cl de Pernod
ÉLABORATION
Au Shaker
- Vérifier la qualité et la propreté du verre martini.
- Remplir le verre martini avec des glaçons.
- Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker
- Rafraîchir le verre martini (avec la cuillère de bar).
- Egoutter l'eau résiduelle de la petite timbale du shaker
- Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle du verre Martini.
- Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients dans l'ordre de la recette.
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
- Transvaser le mélange de la petite timbale vers la grande timbale.
- Fermer et bien agiter le shaker, pendant une dizaine de secondes.
- Ouvrer le shaker et filtrer au dessus du verre martini avec la passoire à glaçons.
- Garnir avec un large zeste de citron vert.
- Servir rapidement (afin qu'il soit consommé frais).
- Présenter le cocktail sur un sous-verre.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
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| Michel Le Regent - Chef Barman |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,
sachez le consommer avec modération.
Le blog : www.cocktailpalace.blogspot.fr
s’engage à promouvoir une consommation responsable.
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