FRENCH 38

vendredi, mai 19, 2023

FRENCH 38

"FRENCH 38" est appréciée la journée.

Cocktail "Long Drink" de 18 cl, à base de Champagne.

Recette du "Bar Ti Liki Pi". Annecy - France.

Création Johanny Falvo,

Le cocktail "FRENCH 38" est scintillant, il utilise la finesse des 130 arômes des plantes de la liqueur Chartreuse et apporte avec la complicité des petites bulles du Champagne, une vraie fraicheur herbacée.

INGRÉDIENTS

pour 1 personne

2 cl de Jus de Citron
1 cl de Sirop de Safran

3 cl de Chartreuse jaune
12 cl de Champagne brut

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Presse-agrumes - Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre à Champagne

Mirer le verre à champagne.
Remplir le verre à champagne et la grande timbale de glace cube.
Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail (à l'exception du Champagne).
Ôter les glaçons du verre à champagne et bien égoutter l'eau résiduelle du verre.
Égoutter l'eau résiduelle de la grande timbale.
Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
Former le shaker et Frapper (pendant 15 à 20 secondes).
Passer en filtrant le mélange dans le verre à champagne.
Compléter le verre de champagne bien frais.
Décorer le cocktail avec un zeste de citron vert.
Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé très frais).
Exprimer un zeste de citron, puis décorer d’un autre zeste.
Présenter le cocktail sur le sous-verre devant le consommateur.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Le FRENCH 38 est une variante du célèbre cocktail French 75, inventés en 1925 par Harry McElhone (Harry McElhone du "Harry's Bar" de Paris), ici avec des notes florales au parfum isérois.
Le numéro 38 apparaissant dans le nom de ce Cocktail est le numéro du département de l'Isère.

Le Trophée Chartreuse® Toquicimes invite élèves et barmen de France à proposer au jury leur meilleur cocktail culinaire à base de cet élixir ancestral.