SWEET HEART

Recette "Short Drink" de 10.5 cl, à base de Parfait Amour.

Cocktail création de Kazuhiro TAKAGAI - Tokyo - Japon

1er prix - After dinner - 21ème International Cocktail Compétition.
45ème meeting I.B.A (Fin 1996)

Cocktail velouté et sucré. Lorsque cette recette est correctement préparée, sa couleur violette attire le regard et procure un certain équilibre gustatif plutôt agréable.

"SWEET HEART" peut être consommé de préférence en digestif.

Ingrédients

pour 1 personne

1,5 cl de Crème fraîche

5 cl de Sirop de Vanille (Monin)

0,5 cl de Curaçao rouge (Marie Brizard)

2 cl de Parfait Amour (Bols).

1,5 cl de Amaretto Di Saronno

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Coupette sour - Verre Martini

Mirer la Coupette ou le double Verre Martini (afin de vous assurer de sa propreté).
Remplir le verre à cocktail et la grande timbale du shaker de glace cube.
Rafraîchir la Coupette ou le double Verre Martini (remuer la glace à l’aide de la cuillère à mélange dans un mouvement circulaire).
Verser dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
Retirer les glaçons et égoutter l'eau résiduelle de la Coupette ou le double Verre Martini
Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale, en retenant les glaçons avec l’aide de la passoire.
Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale contenant les glaçons.
Former le shaker et Frapper (Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes, dans un mouvement de vas et viens).
Passer le mélange dans la Coupette ou le double Verre Martini .
Servir rapidement, afin que ce cocktail soit consommé frais.
Poser le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande.