RITZY NIGHT
RITZY NIGHT
Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Tequila."RITZY NIGHT" peut être consommé de préférence en apéritif.
Création (1989) de Michel Bigot - Président des Barmen de France.au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz - Paris - France.
Dégustation : Cocktail plutôt sec et aromatisé aux saveurs digestives de plantes.
Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Tequila.
"RITZY NIGHT" peut être consommé de préférence en apéritif.
Création (1989) de Michel Bigot - Président des Barmen de France.
au "Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz - Paris - France.
Dégustation : Cocktail plutôt sec et aromatisé aux saveurs digestives de plantes.
Ingrédients
0.5 cl de Bénédictine (Liqueur de plantes)1.5 cl de Vermouth Dry (Noilly Prat)5 cl de Tequila (Sauza)
Ingrédients
pour 1 personne
0.5 cl de Bénédictine (Liqueur de plantes)
1.5 cl de Vermouth Dry (Noilly Prat)
5 cl de Tequila (Sauza)
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Verre à mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Verre à mélange - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini
- Vérifier la qualité et la propreté du verre martini.
- Remplir le verre Martini de glace cube
- Rafraîchir le verre Martini.
- Remplir aux 3/4 le verre à Mélange de glace cube
- Rafraîchir le verre à Mélange en remuant les glaçons dans le verre.
- Retirer les glaçons du verre à cocktail et Egoutter l'excédent d'eau du verre à Martini.
- Verser dans le verre à mélange tous les ingrédients (respecter l'ordre et les quantités indiquées dans la recette).
- Remuer les ingrédients pendant environ 15 à 20 secondes
- Passer le mélange dans le verre à cocktail (en le filtrant avec la passoire à glaçons (strainer).
- Exprimer (Presser) le zeste d’un premier citron (au-dessus du mélange, sans le déposer le zeste dans le verre à cocktail).
- Décorer le cocktail avec le deuxième zeste de citron (déposer le zeste dans le verre, sans le presser).
- Présenter le cocktail (Déposer le verre sur le sous verre),
- Vérifier la qualité et la propreté du verre martini.
- Remplir le verre Martini de glace cube
- Rafraîchir le verre Martini.
- Remplir aux 3/4 le verre à Mélange de glace cube
- Rafraîchir le verre à Mélange en remuant les glaçons dans le verre.
- Retirer les glaçons du verre à cocktail et Egoutter l'excédent d'eau du verre à Martini.
- Verser dans le verre à mélange tous les ingrédients (respecter l'ordre et les quantités indiquées dans la recette).
- Remuer les ingrédients pendant environ 15 à 20 secondes
- Passer le mélange dans le verre à cocktail (en le filtrant avec la passoire à glaçons (strainer).
- Exprimer (Presser) le zeste d’un premier citron (au-dessus du mélange, sans le déposer le zeste dans le verre à cocktail).
- Décorer le cocktail avec le deuxième zeste de citron (déposer le zeste dans le verre, sans le presser).
- Présenter le cocktail (Déposer le verre sur le sous verre),
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Création Michel Bigot - Bar Vendôme (1989), Directeur des Bars de l’Hôtel Ritz à Paris. (cursus pro, Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris - Chef Barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération. Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.Voir le site 2340.fr
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Création Michel Bigot - Bar Vendôme (1989), Directeur des Bars de l’Hôtel Ritz à Paris. (cursus pro, Chef Barman du Bar Lafayette - Hôtel Concorde Lafayette - Paris - Chef Barman au Bar Anglais de l'Hôtel Plaza Athénée - Paris - Vice-Président Europe de l’IBA en 1978 et Président en 1981 pour deux mandats.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Voir le site 2340.fr
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