GRAND HORIZON
GRAND HORIZON
Cocktail "Long Drink" de 15 cl, à base de Rhum brun Angostura 1919.
"GRAND HORIZON" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.
Création en (2016) de Dosa Ivanov - Suède
Recette issue du Concours I.B.A Tokyo- 1er prix
Dégustation : Plutôt doux, aux saveurs de fruits (pêche et pomme)... avec une palette aromatique plus exotique et très riche, favorisant la subtilité des épices et de la vanille.
Ingrédients
pour 1 personne
1 cl de Fresh Lime Juice
4 cl de Cloudy Apple Juice
2 cl de Syrup Routin 1883 Spicy
2 cl de Monin Peach Purée
3 cl de Grand Marnier (Cordon rouge)
3 cl de Rhum brun Angostura 1919
ÉLABORATION DE LA RECETTE
Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Tumbler
- Mirer le verre Tumbler (vérifier la qualité et la propreté du verre à cocktail).
- Remplir le verre Tumbler de glaçons.
- Remplir aux 3/4 la grande timbale du shaker de glace cube.
- Rafraîchir le verre Tumbler.
- Verser tous les ingrédients dans la petite timbale du shaker à l’exception de la Limonade, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.
- Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale en maintenant les glaçons avec l’aide de la passoire.
- Vider l'eau résiduelle du verre tumbler.
- Transvaser le mélange de la petite timbale dans la grande timbale.
- Ajuster les deux parties du shaker.
- Frapper (secouer le mélange dans le shaker pendant 8 à 10 secondes).
- Ouvrer le shaker et verser en filtrant le mélange dans le verre tumbler, avec l’aide de la passoire à glaçons.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
- Ajouter un stick (bâton mélangeur) et une paille.
- Server rapidement.
- Déposer le cocktail sur le sous verre.
Le Clin d’Œil de Jean-Jacques
Créateur : Dosa Ivanov - Suède
1er prix - Concours I.B.A Tokyo 2016
Pour ce cocktail, c'est évident que l'alchimiste du bar exprime pleinement son savoir-faire et a su sélectionner avec soin les produits, puis mélanger avec harmonie leurs différentes saveurs, pour créer ce cocktail digne d'être présenté dans un championnat du monde de cocktail.
LE PRODUIT DE BASE
- ANGOSTURA 1919 - Rhum, Trinite & Tobago (70 cl - 40% Volume alcool)
Originaire de Trinidad, ce merveilleux añejo est issu d'un assemblage équilibré de rhums de mélasse légers et robustes, dont le plus jeune est âgé au minimum de 8 ans. Vieilli dans des fûts de bourbon en chêne américain (brûlés à l'intérieur), ce rhum doit son nom à la découverte de fûts datant de 1919, mais découverts en 1932 suite à un incendie ayant détruit l'entrepôt hors douane du gouvernement.
Nez : Doux : cacao, mélasses, toffee, vanille, caramel.
Bouche : Remarquablement suave et bien arrondi. Une éclosion de saveurs généreuses et mielleuses; notes de noisettes et de pain grillé.
Couleur : Ce Rhum a une belle couleur ambré et très attractive sur des nuances café et caramel. Il est également assez concentré dans son aspect visuel.
Finale : Réchauffant et apaisant
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LE PRODUIT DE BASE
- SIROP SPICY 1883 - Routin 1883 Spicy
Goût : Arômes distincts d'épices, une note de fin pimentée.
- CLOUDY APPLE JUICE : Jus de pomme trouble.
Nouvelle entreprise lancée à Aberdeen. Nous cultivons des pommes dans notre ferme familiale - elles sont ensuite cueillies à la main, pressées et embouteillées au haras, pour créer leur saveur unique. Le Haras est la maison de la famille Ballard, où nous cultivons des pommes depuis plus de 4 générations. Je suis la quatrième génération et j’ai récemment déménagé dans la belle Écosse.
La pomme trouble est différente de la plupart des jus de pomme que vous verrez, car elle est différente de la plupart des jus de pomme ! Notre jus est 100% pomme. Rien... Voir le site internet
- PÊCHE PUREE DE FRUITS - MONIN
Description : Les pêches sont dites originaires de la Chine où la légende raconte qu'elles étaient consommées par les immortels en raison des vertus de longévité qu'elles confèrent une fois mangées. Chaque année, les pêches douces et juteuses annonce l'arrivée de l'été. Sélectionné à maturité dans la région méditerranéenne, le mix fruit Pêche MONIN, composé de pêches blanches, vous donnera un Bellini inoubliable.
Couleur : Orange intense avec des reflets cuivrés.
Goût : Nez fort de pêche blanche fraîche. Goût de pêche blanche sucrée, goût velouté d'une pêche écrasée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.
Voir le site 2340.fr
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