THE GREEN LOVE

THE GREEN LOVE

Recette "Short Drink" de 7 cl, à base de Téquila.

Créé par Sylvain Laperlier  (Chef Barman)

Au "Bar Long" de l'Hôtel Royal Monceau - Paris - France

Cocktail plutôt sec et aromatique aux saveurs d'agrumes et aux légères notes de poivre blanc..

."THE GREEN LOVE" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.

Ingrédients

pour 1 personne

 1,5 cl de Jus d'Orange pressée

  1,5 cl de Curaçao bleu (Bol's)

4 cl Tequila (Sauza)

 

ÉLABORATION DE LA RECETTE

 

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Martini

1. Mirer le verre Martini (examiner le verre à cocktail afin de vous assurer de sa propreté).
2. Remplir le verre Martini et la grande timbale du shaker de glace cube (avec l'aide d'une pelle où d'une pince à glaçon).
3. Rafraîchir le verre Martini  (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire).
4. Verser dans la petite timbale du shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette  (respecter l'ordre et les quantités de la recette. Sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
5. Retirer les glaçons et bien égoutter l'eau résiduelle du verre Martini
6. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale (maintenir les glaçons avec l’aide de la passoire).
7. Transvaser le mélange (de la petite timbale dans la grande timbale).
8. Fermer le shaker et Frapper (Secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes, dans un mouvement de vas et viens, souple et élégant).
9. Passer le mélange dans le verre Martini (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
10. Décorer avec 1/2 tranche d'orange et 1 Cerise.
11. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
12. Présenter le cocktail sur le sous verre que vous avez préalablement déposé devant le consommateur, lors de la prise de la commande.

• Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Bar du Royal Monceau, puis au vert du Pays Limousin, "Sylvain"  a passé quelques années au rouge... de la maison (ou) de la Malmaison, je fais allusion, bien sur, à Rueil-Malmaison) chez CAMPARI.

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.

Voir le site  2340.fr