MONT SAINT-MICHEL

MONT SAINT-MICHEL

Cocktail "Long Drink" de 12 cl, à base de Calvados.

"MONT SAINT-MICHEL" peut-être consommé à n'importe quel moment de la journée.

Cocktail créé par Mickaëlla LEGRAIN du "L.T.H." Hérouville - France.

1er prix - Trophée des Calvados Nouvelle Vogue

Dégustation : Une recette fraîcheur apportée par la pomme, avec les puissants arômes du Calvados et la délicatesse veloutée de la liqueur d'abricot. 

Un moment gustatif rafraichissant, made in Normandie.

Ingrédients

pour 1 personne

1 cl de Jus de Citron pressé

6 cl de Jus de Pomme pressée

2 cl de Liqueur d'Abricot

3 cl de Calvados

ÉLABORATION DE LA RECETTE

Shaker - Cuillère à mélange - Passoire - Doseur - Verre Old Fashioned

1. Vérifier la qualité et la propreté du verre Old Fashioned. 
2. Remplir le verre Old Fashioned de glace cube
3. Rafraîchir le verre Old Fashioned  (avec l’aide de la cuillère à mélange, remuer les glaçons dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que la paroi du verre se couvre légèrement de givre).
4. Déposer le blanc d'œuf dans le shaker
5. Former le shaker (Ajuster les deux parties du shaker),
6. Frapper (Secouer énergiquement le blanc d’œuf dans le shaker pendant  10 à 15 secondes).
7. Ouvrer le shaker (Conserver le blanc d'œuf dans la petite timbale).
8. Remplir aux 3/4 de glaçons la grande timbale du shaker.
9. Verser dans le shaker tous les ingrédients dans l'ordre de la recette  (respecter l'ordre et les quantités de la recette. Sélectionner exclusivement que des produits de qualités).
10. Vider les glaçons du verre Old Fashioned
11. Fermer le shaker et Frapper* (Bien secouer énergiquement le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes, dans un mouvement de vas et viens, souple et élégant, les glaçons venant frapper alternativement le fond de chaque timbale).
12. Passer le mélange dans le verre Old Fashioned (filtrer au travers d'une passoire en retenant les glaçons).
13. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
14. Présenter le cocktail sur le sous verre.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

Création  Mickaëlla Legrain - LTH Hérouville St Clair

1er prix - Trophée des Calvados Nouvelle Vogue

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.
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