FANFAN

FANFAN

Cocktail qui marie la touche fruitée avec la subtile de l'amertume du Campari,  et les saveurs délicates du Pêcher Mignon.

."FANFAN" peut être consommé à n'importe quel moment de la journée.

Recette "Long Drink" de 12 cl, à base de Vodka.

"Bar Vendôme" de l'Hôtel Ritz- Paris - France.

Création de Jean-Jacques Charbonnier  (Bars Manager).

INGREDIENTS

pour 1 personne

4 cl de Jus d'Ananas (Granini)

3 cl Liqueur de Pêcher mignon

1 cl de Campari bitter

4 cl de Vodka (Smirnoff)

 ÉLABORATION au SHAKER

1. Vérifier la qualité et la propreté du verre. 
2. Remplir le verre Old Fashioned et la grande timbale du shaker de glace cube.
3. Rafraîchir le verre Old Fashioned.
4. Oter la glace et Egoutter l'eau résiduelle du verre Old Fashioned.
5. Égoutter l'eau résiduelle des glaçons de la grande timbale.
6. Verser tous les ingrédients dans la petite timbale du shaker (respecter l'ordre et les quantités de la recette et veiller à sélectionner des produits de qualités).
7. Transvaser le mélange (de la petite timbale vers la grande timbale).
8. Fermer le shaker
9. Frapper (Secouer le mélange dans le shaker pendant 15 à 20 secondes).
10. Passer le mélange dans le verre Old Fashioned.
11. Servir rapidement (afin que ce cocktail soit consommé frais).
12. Présenter le cocktail sur le sous verre.

Le Clin d’Œil de Jean-Jacques

 "FANFAN"

Recette créée par Jean-Jacques Charbonnier 

Directeur des bars  - Hôtel Ritz - Paris

Pour le magazine Paris-nuits (1990)

Ce cocktail, respecte l'authenticité des produits et le barman s'amuse avec un mélange aux différentes saveurs (Amer et sucré). Le choix de bons produits est toujours très important dans la préparation d'un cocktail.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez le consommer avec modération.

 Le blog: www.cocktailpalace.blogspot.fr s’engage à promouvoir une consommation responsable.